Jutę trzeba jeść jak najczęściej. Zawiera dużą ilość antyoksydantów, które wpływają zbawiennie na nasze zdrowie i urodę – m.in. redukują nam zmarszczki, wygładzają skórę i wspomagają trawienie.
Mamy dwie ulubione zupy z juty. Jedną z nich przyrządza się z koprem włoskim i pomidorami (przepis), a dziś proponujemy Wam inną, bardziej sycącą zupę kokosową z dużą ilością składników. Jeśli nie macie możliwości kupienia juty, możecie przyrządzić tę zupę z okrą lub szpinakiem.
SKŁADNIKI
- 2 łyżki oleju
- 220 g wieprzowiny (pokroić w paski)
- 220 g krewetek tygrysich
- 1 cebula, pokroić na plasterki
- 3 ząbki czosnku, zgnieść
- 1 pęczek liści juty
- 1 szklanka pędów bambusa z puszki
- 1 szklanka kasztanów wodnych z puszki
- 1 kolba kukurydzy, ściąć ziarenka (zachować i ziarenka i kolbę)
- 8 małych kolbek młodej kukurydzy
- 1,4 l bulionu warzywnego
- 340 ml śmietanki kokosowej
- sól i pieprz do smaku
WYKONANIE
Na patelni podgrzać 1 łyżkę oleju. Wrzucić mięso i podsmażać przez 5 min. Następnie dodać krewetki i smażyć jeszcze 3 min. Zestawić z ognia.
Rozgrzać w garnku 1 łyżkę oleju. Wsypać cebulę i podsmażyć, aż nieco zmięknie. Dodać czosnek i jeszcze chwilę smażyć (uważać by się nie przypalił). Dodać pędy bambusa, kasztany wodne i małe kolbki młodej kukurydzy. Smażyć 5 min. Wlać bulion, wrzucić kolbę kukurydzy po obcięciu ziarenek i zagotować. Dodać nasiona kukurydzy i gotować 10 min. Wrzucić liście juty i gotować, aż zwiędną. Doprawić zupę, dodać mięso i krewetki, a następnie usunąć kolbę i wlać śmietankę kokosową. Gotować jeszcze 5 min. na bardzo małym ogniu, w przeciwnym razie ze śmietany powstaną grudki.
Skomentuj