Niecały rok temu zrobiliśmy przepyszne zielone pierogi ryżowe z bylicą i suszoną rzodkwią. Były naprawdę świetne i strasznie je polubiliśmy. Niestety bylica chińska, niezbędna do tego przepisu, jest produktem sezonowym i nie pojawia się na Islandii tak często, jak byśmy chcieli. Kiedy więc ostatnio w sklepie wietnamskim zauważyliśmy, że bylica znowu się pojawiła na półkach, kupiliśmy jej gigantyczne naręcze i dumni jak pawie poszliśmy z nią do domu z myślą o naszych ulubionych zielonych pierogach. Na całe szczęście nigdy nie mieliśmy problemów z resztą składników. Tym razem jednak musiało oczywiście okazać się inaczej. Do wypełnienia naszych pierogów potrzebowaliśmy białej rzodkwi, która niemal zawsze zalega w sklepach, choćby wszystkiego innego brakowało. Zgodnie z prawem Murphy’ego, tym razem oczywiście całkowicie ją wymiotło ze sklepów. Objechaliśmy praktycznie cały Reykjavík i okolice i jedyne co znaleźliśmy to jedną białą rzodkiew, która była tak zwiędła i giętka, że można było ją związać w supeł. Musieliśmy się więc pożegnać z naszymi pierogami i zrobić szybko coś innego z zalegającej nam w mieszkaniu tony bylicy.

Po przewertowaniu książek kucharskich i internetu zdecydowaliśmy się na yomogi dango, czyli deserowe pierożki z mąki z ryżu kleistego i bylicy. Fakt faktem, że za rzadko robimy potrawy japońskie, więc spodobał się nam pomysł japońskiego deseru z wykorzystaniem naszej bylicy. Robiliśmy już różne desery z mąki z ryżu kleistego i lubimy i ciągutkowatą konsystencję.

Bylica dodana do ciasta nie tylko sprawia, że pierożki mają piękny zielony kolor, ale też dodaje specyficznego i przyjemnego smaku. Część pierogów (te okrągłe) nafaszerowana jest słodką pastą z fasoli azuki, która jest częstym składnikiem deserów azjatyckich. My używaliśmy jej do przyrządzenia innego japońskiego deseru ichigo daifuku, ale też wietnamskiego napoju tęczowego, czy chińskich bułeczek drożdżowych i sajgonek na słodko. Druga część pierożków, ta bardziej płaska z dziurką jak w kluskach śląskich, jest pusta. Ponieważ te drugie nie mają w sobie nic słodkiego, to posypujemy prażoną mąką sojową wymieszaną z cukrem pudrem. Pierożki wypełnione słodką pastą z fasoli azuki są słodkie same w sobie, więc te posypujemy samą prażoną mąką sojową.