Szpinak wodny kupujemy zawsze, jak tylko pojawi się w sklepach z azjatycką żywnością. Jest zdrowy – zawiera duże ilości żelaza i witaminy A. Zazwyczaj przyrządzaliśmy go w najprostszy i najpopularniejszy sposób, smażąc chwilę w woku z czosnkiem i sosem ostrygowym i rybnym (przepis). W takiej postaci można go jeść jako dodatek do wielu potraw, np. ryb czy kotletów warzywnych. Tym razem znaleźliśmy przepis na danie ze szpinaku wodnego i wołowiny – „stir-fry” z czosnkiem, chili i przyprawą pięciu smaków. W zastępstwie szpinaku wodnego można użyć liści zwykłego szpinaku.
SKŁADNIKI
- 400 g fileta wołowego, pokroić na cienkie plasterki
- 1 łyżeczka przyprawy pięciu smaków
- jasny sos sojowy do smaku
- 1 łyżka oleju arachidowego
- 4 duże ząbki czosnku, drobno posiekać
- 200 g szpinaku wodnego, pociąć na 7 cm odcinki
- 2 czerwone papryczki chili, usunąć nasiona i drobno posiekać
- olej sezamowy do smaku
WYKONANIE
Wymieszać w misce wołowinę z przyprawą pięciu smaków i ok. 2 łyżeczkami jasnego sosu sojowego. Odstawić.
Rozgrzać olej w woku na dużym ogniu i wrzucić czosnek. Smażyć ok. pół minuty. Dodać wołowinę i smażyć ok. 2 min. Dodać szpinak wodny i chili. Smażyć mieszając, aż liście nieco zwiędną. Zdjąć z ognia. Doprawić do smaku sosem sojowym i odrobiną oleju sezamowego. Można podawać z ryżem.
Skomentuj