Wietnam jest jednym z największych producentów kawy na świecie, nic więc dziwnego że kawa jest najpopularniejszym napojem w tym kraju. Wśród kaw zaś, prym wiedzie mrożona kawa ze słodkim mlekiem skondensowanym. Kiedy zamawiamy taki napój w restauracji, kelner przynosi nam szklankę z niewielką ilością mleka skondensowanego na dnie i kawą sączącą się do niego przez specjalny filtr. Kawa parzy się na naszym stole, a kiedy proces się skończy, zdejmujemy filtr, mieszamy kawę z mlekiem i wrzucamy lód. Przygotowanie takiego napoju w domu jest banalnie proste. Potrzebujemy jedynie owego wietnamskiego filtra (phin), który można dostać w azjatyckich sklepach oraz mocnej, palonej kawy (najlepiej wietnamskiej, np. „Trung Nguyên”). Mleko skondensowane można kupić też w azjatyckich sklepach albo użyć innego.
SKŁADNIKI
- 3 czubate łyżeczki mocnej wietnamskiej kawy palonej (średnio zmielonej)
- 1,5 łyżki słodzonego mleka skondensowanego
- kostki lodu
WYKONANIE
Wlać do szklanki 1 łyżkę mleka skondensowanego. Na szklance umieścić filtr do zaparzania kawy, wsypać do niego kawę i mocno docisnąć ją praską do dna filtra. Wlać nieco wrzątku. Poczekać chwilę aż woda się przesączy i podgrzeje w ten sposób kawę. Wlać filiżankę wrzątku i zakryć filtr pokrywką. Zaparzanie kawy potrwa ok. 5 min. Kiedy cała woda przesączy się do szklanki, zdjąć filtr i wymieszać dokładnie kawę z mlekiem (można dodać więcej mleka do smaku). Wrzucić do kawy kilka kostek lodu i wymieszać. Pić od razu.
Skomentuj