Polityka prywatności i ciasteczka.
Ta strona używa ciasteczek. Korzystając z niej, zgadzasz się z tym. Jeśli chcesz dowiedzieć się wiecej, sprawdź naszą bardzo krótką stronę na ten temat. Polityka prywatności

Kuchnia Azjatycka

Smak Azji pod kołem podbiegunowym

  • Podstawy
  • Nietypowe składniki
    • Ryże, makarony, mąki, ciasta
    • Warzywa
    • Owoce
    • Zioła i przyprawy
    • Grzyby
    • Wodorosty
    • Orzechy, nasiona, fasole
    • Oleje, octy, sosy, pasty
    • Alkohole, przyprawy alkoholowe
    • Konserwowe, suszone i inne
  • Przepisy
  • Akcesoria
  • Techniki
  • Porady
  • Ciekawostki

Tinolang manok z liśćmi moringi

27 października, 2015 Brak komentarzy

Tinolang manok, to jedno z ulubionych domowych dań na Filipinach. Jest to prosta zupa z moringi, kurczaka, zielonej papai, trawy cytrynowej, imbiru oraz w tej wersji również pomidorów. Tinolang manok gotuje się w różnych wariantach, np. zamiast papai dodaje się kolczocha, mięsnym składnikiem jest często wieprzowina, a zamiast liści moringi do garnka wędrują liście tajskich papryczek chili.

Na szczególną uwagę zasługuje moringa – niezwykłe drzewo, bogate w białko, wykorzystywane w kuchni i nie tylko, od korzenia po czubek. Moringa zyskuje na świecie coraz większą popularność ze względu na swoje niezliczone właściwości zdrowotne, odżywcze i łatwość uprawy. Na rynku dostępne są różne preparaty z moringi, a my czekamy na lecącą już do nas z Tajlandii suszoną moringę w różnych postaciach. Spróbujemy i podzielimy się wkrótce z Wami wrażeniami :)

Tinolang manok z liśćmi moringi

Tinolang manok z liśćmi moringi

SKŁADNIKI


  • 1 kg podudzi z kurczaka
  • 1 mała zielona papaja (ok. 400 g)
  • 40 g imbiru
  • 3 duże garście liści moringi
  • 1 litr wody
  • 4 świeże czerwone tajskie papryczki chili
  • 2 łodygi trawy cytrynowej
  • 5 ząbków czosnku
  • 5 małych pomidorów
  • 1 czerwona cebula
  • 4 łyżki oleju roślinnego
  • 3-4 łyżki sosu rybnego

WYKONANIE


Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w plastry. Czosnek zgnieść w prasce. Imbir obrać ze skórki i pokroić w julienkę. Cebulę pokroić w kostkę. Trawę cytrynową obtłuc na całej długości. Papaję obrać ze skórki, przekroić wzdłuż, usunąć nasiona i pokroić na bardzo duże kawałki.

Rozgrzać olej w dużym garnku. Wrzucić cebulę, imbir i czosnek. Smażyć 2 min. Wrzucić pomidory i śmażyć, aż prawie się rozpadną. Włożyć mięso. Dobrze wymieszać, smażyć jeszcze chwilę, po czym wlać wodę, włożyć trawę cytrynową, przykryć i gotować na wolnym ogniu ok. 20 min. Kiedy kurczak jest ugotowany, ale nie za miękki, doprawić zupę do smaku sosem rybnym, wrzucić papaję i papryczki chili i gotować jeszcze 5 min. Papaja musi trochę zmięknąć, ale nie nie może się rozlatywać. Wrzucić liście moringi (można zostawić kilka świeżych liści do posypania dania) i zdjąć zupę z ognia. Zupę serwować na gorąco z ryżem jaśminowym.

 

Podziel się:

  • Kliknij, aby udostępnić na Facebooku(Otwiera się w nowym oknie)
  • Udostępnij na Twitterze(Otwiera się w nowym oknie)
  • Udostępnij na Tumblr(Otwiera się w nowym oknie)
  • Udostępniej na Pinterest(Otwiera się w nowym oknie)
  • Więcej
  • Kliknij by wydrukować(Otwiera się w nowym oknie)
  • Kliknij by udostępnić w serwisie Pocket(Otwiera się w nowym oknie)
  • Kliknij, aby udostępnić na LinkedIn(Otwiera się w nowym oknie)
  • Kliknij aby podzielić się na Reddit(Otwiera się w nowym oknie)

KATEGORIA: zupa TAGI: drób, Filipiny

« Tajska fermentowana kiełbasa
Khanom tuay »

Skomentuj Anuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

  • Email
  • Facebook
  • Google+
  • Twitter
  • YouTube

Za kulisami

Z życia małej kuchni i jeszcze mniejszego studia fotograficznego: felietony, galerie, nasze podróże
Nasze studio

Targ Tsukiji – największy targ rybny świata

Dla blogera kulinarnego zakochanego w sushi, największy targ rybny świata, to po prostu raj...
Targ Tsukiji | © KuchniaAzjatycka.com

Błądzenie po Tokio

Najlepszym sposobem na zwiedzanie miasta jest... zgubić się w nim. Galeria zdjęć z naszych wędrówek po Tokio.

Tagi

Afganistan Andy Ricker baranina Charles Phan Chiny curry David Thompson drób fasola fasolka Filipiny Gordon Ramsay grill/piekarnik grzyby głębokie smażenie Indie Indonezja Iran jajka Japonia Kambodża Korea Laos Luke Nguyen makaron Malezja mleko kokosowe owoce parowane pierogi pikle ryby i owoce morza ryż sajgonki Singapur Sri Lanka stir-fry sushi Tajlandia tofu wegetariańskie wieprzowina Wietnam wołowina wypieki

KATEGORIE

Zapisz się do naszego newslettera

INSTAGRAM

Obserwuj nas na Instagramie

POLECAMY

O tajskiej „soli i pieprzu”, przyprawniku i co nieco o balansowaniu smaków

ARTYKUŁ: O tajskiej „soli i pieprzu”, przyprawniku i co nieco o balansowaniu smaków

Sok i pasta pandanowa

Jak domowym sposobem zrobić wspaniały, naturalny, popularny w Azji zielony barwnik
Sok i pasta pandanowa

Wypalanie i patynowanie woka

W kuchni azjatyckiej nie ma ważniejszego akcesorium niż wok. A wśród nich najlepszym jest wok ze stali węglowej, który trzeba wypalić i patynować przed pierwszym użyciem. Zobacz sprawdzoną metodę
Wypalanie i patynowanie nowego woka

O BLOGU

Geograficznie: pod biegunem północnym, smakowo: w Azji - oto nasze współrzędne :) A tu historia bloga w wielkim skrócie >>

O NASZYM LOGO

Jedzenie kojarzy się z miską, a miska z kogutkiem. Dlaczego? Przeczytaj >>

KONTAKT

Jeśli masz pytania dotyczące przepisów lub chcesz nawiązać współpracę - napisz do nas >>

© Copyright 2010-2017 · KuchniaAzjatycka.com

Prawa autorskie