Pod tą niezbyt interesująca nazwą kryje się cała mieszanina smaków, połączonych na jednym talerzu. I choć napisaliśmy, że jest to mieszanina smaków, to tajska sałatka owocowo-warzywna sama w sobie mieszaniną nie jest. Wszystkie składniki układa się warstwami na talerzu, począwszy od liścia sałaty rzymskiej, poprzez ogórka, czerwoną cebulę, pomidora, mango, zielone jabłko, ananasa, cieniutką fasolkę, kiełki fasoli mung, owoc liczi i szczypiorek. Sałatka owocowo-warzywna podana jest z sosem na bazie śmietanki kokosowej, sosu chili, sosu rybnego, soku z limonki i cukru trzcinowego.
SKŁADNIKI
- 1 ananas
- 1 mango
- 1 jabłko
- 6 rambutanów lub liczi
- 120 g zielonej fasolki
- 1 czerwona cebula
- 1 mały ogórek
- 120 g kiełków fasoli mung
- 2 gałązki szczypioru
- 1 twardy pomidor
- 230 g sałaty rzymskiej lub lodowej
Sos
- 2 łyżki śmietanki kokosowej
- 2 łyżki cukru
- 5 łyżek wrzącej wody
- ¼ łyżeczki sosu chili
- 1 łyżka sosu rybnego
- sok z 1 limonki
WYKONANIE
Ananasa obrać i pociąć w kostkę. Mango pokroić na plasterki, podobnie jabłko. Z liczi zdjąć skórę. Strąki fasolki przeciąć na połowę. Cebulę pokroić w plasterki, a ogórka w krótkie słupki. Pomidory pokroić na ćwiartki. Szczypior posiekać.
Przygotować sos. Wlać do słoika gorącą wodę i śmietanke kokosową, dodać cukier, sos chili i sos rybny oraz sok z limonki. Zamknąć słoik i dobrze wytrząść.
Ugotować fasolkę w lekko osolonej wodzie (4 min.). Odcedzić, przelać zimną wodą. Sałatkę serwować układając owoce i warzywa po kolei. Polać sosem.
Skomentuj