Polityka prywatności i ciasteczka.
Ta strona używa ciasteczek. Korzystając z niej, zgadzasz się z tym. Jeśli chcesz dowiedzieć się wiecej, sprawdź naszą bardzo krótką stronę na ten temat. Polityka prywatności

Kuchnia Azjatycka

Smak Azji pod kołem podbiegunowym

  • Podstawy
  • Nietypowe składniki
    • Ryże, makarony, mąki, ciasta
    • Warzywa
    • Owoce
    • Zioła i przyprawy
    • Grzyby
    • Wodorosty
    • Orzechy, nasiona, fasole
    • Oleje, octy, sosy, pasty
    • Alkohole, przyprawy alkoholowe
    • Konserwowe, suszone i inne
  • Przepisy
  • Akcesoria
  • Techniki
  • Porady
  • Ciekawostki

Słodkie sajgonki z pastą z fasoli azuki i bananami

22 października, 2011 Brak komentarzy

Zapomnijcie na chwilę o sajgonkach na słono i przygotujcie słodkie sajgonki. Smak tego deseru pozwoli Wam ujrzeć sajgonki w zupełnie innym świetle! W tym przepisie używamy do faszerowania sajgonek pasty z fasoli azuki, która jest w Azji bardzo popularnym składnikiem deserów. Jeśli jednak nie od razu dacie się przekonać do słodzonej fasoli, spróbujcie zamiast niej użyć nadzienia czekoladowego. Nam słodka pasta z azuki bardzo przypadła do gustu, więc niedługo pojawią się też przepisy na inne jej wykorzystanie.
Słodkie sajgonki z pastą z fasoli azuki i bananami

SKŁADNIKI

  • 10 małych, cienkich płatów ciasta na sajgonki (12,5 x 12,5 cm lub 10 x 10 cm)
  • 400 g słodzonej pasty z fasoli azuki (z puszki lub domowej roboty * )
  • 1-2 niedojrzałe, twarde banany, obrać, przeciąć na pół w poprzek i pokroić wzdłuż na bardzo cienkie plasterki
  • 2 łyżki oleju arachidowego

Do serwowania

  • 50 g orzechów włoskich
  • syrop klonowy
  • lody waniliowe

* Pasta z fasoli azuki

  • 200 g suchej fasoli azuki
  • 100 g brązowego cukru
  • 1/3 łyżki soli

WYKONANIE

Jeśli nie używamy puszkowanej pasty z fasoli azuki, należy rozpocząć od jej przygotowania. Namoczyć fasolę azuki w zimnej wodzie na ok. 8 godz. Odcedzić, przełożyć do garnka, zalać zimną wodą i zagotować. Gotować 3 min., odcedzić, przepłukać, znów wrzucić do garnka, zalać czystą, zimną wodą i znów zagotować. Jeszcze raz powtórzyć odcedzanie i przepłukiwanie. Taki proces ma na celu usunięcie wszelakich zanieczyszczeń, w wyniku czego otrzymamy dobrej jakości pastę. Tym razem, po przepłukaniu fasoli i garnka, zalewamy azuki wodą do wysokości 2-3 cm nad fasolą i gotujemy, aż będzie bardzo miękka i będzie się łatwo rozpadać od dotknięcia łyżką (ok. 1-1,5 godz.). Odcedzić fasolę, z powrotem wrzucić ją do garnka i postawić na małym ogniu. Posolić i małymi porcjami dodawać cukier, mieszając drewnianą łyżką. Gotować całość ok. 20 min., do momentu kiedy cukier całkowicie się rozpuści i zostanie wchłonięty przez fasolę. Jeśli chcemy uzyskać bardzo gładką pastę, można przecisnąć ją przez praskę do ziemniaków lub ugnieść tłuczkiem.

Na suchej patelni, bez oleju, uprażyć orzechy, przestudzić je i zgnieść je lekko rączką noża. Odstawić.

Po jednym płacie ciasta układać na desce lub talerzu. Wykładać na środek po 2-3 łyżeczki pasty z azuki i rozprowadzać ją łyżeczką, przykrywając ¾ powierzchni płata ciasta. Pozostawiona część ciasta przy górnej krawędzi posłuży do sklejenia sajgonki. Na paście ułożyć 1-2 plasterki banana. Zawinąć lewy i prawy bok ciasta do środka, a począwszy od dolnego, zawijać całość w rulon. Zwilżyć wodą wolny brzeg ciasta i skleić sajgonkę. Położyć na talerzu (sklejoną stroną do dołu) i przykryć folią, by ciasto nie wysychało. W ten sposób wypełnić farszem i zwinąć pozostałe sajgonki.

Rozgrzać olej na patelni i smażyć sajgonki partiami. Kiedy jedna strona zrobi się chrupka, przekręcać rulony na inny bok. Zdjąć z patelni.

Sajgonki podawać na ciepło, posypane orzeszkami i skropione syropem klonowym, w towarzystwie lodów waniliowych.

Podziel się:

  • Kliknij, aby udostępnić na Facebooku(Otwiera się w nowym oknie)
  • Udostępnij na Twitterze(Otwiera się w nowym oknie)
  • Udostępnij na Tumblr(Otwiera się w nowym oknie)
  • Udostępniej na Pinterest(Otwiera się w nowym oknie)
  • Więcej
  • Kliknij by wydrukować(Otwiera się w nowym oknie)
  • Kliknij by udostępnić w serwisie Pocket(Otwiera się w nowym oknie)
  • Kliknij, aby udostępnić na LinkedIn(Otwiera się w nowym oknie)
  • Kliknij aby podzielić się na Reddit(Otwiera się w nowym oknie)

KATEGORIA: deser TAGI: Chiny, sajgonki, wegetariańskie

« Poncz imbirowy
Pieczona kaczka w przyprawie pięciu smaków z sosem śliwkowym »

Skomentuj Anuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

  • Email
  • Facebook
  • Google+
  • Twitter
  • YouTube

Za kulisami

Z życia małej kuchni i jeszcze mniejszego studia fotograficznego: felietony, galerie, nasze podróże
Nasze studio

Targ Tsukiji – największy targ rybny świata

Dla blogera kulinarnego zakochanego w sushi, największy targ rybny świata, to po prostu raj...
Targ Tsukiji | © KuchniaAzjatycka.com

Błądzenie po Tokio

Najlepszym sposobem na zwiedzanie miasta jest... zgubić się w nim. Galeria zdjęć z naszych wędrówek po Tokio.

Tagi

Afganistan Andy Ricker baranina Charles Phan Chiny curry David Thompson drób fasola fasolka Filipiny Gordon Ramsay grill/piekarnik grzyby głębokie smażenie Indie Indonezja Iran jajka Japonia Kambodża Korea Laos Luke Nguyen makaron Malezja mleko kokosowe owoce parowane pierogi pikle ryby i owoce morza ryż sajgonki Singapur Sri Lanka stir-fry sushi Tajlandia tofu wegetariańskie wieprzowina Wietnam wołowina wypieki

KATEGORIE

Zapisz się do naszego newslettera

INSTAGRAM

Obserwuj nas na Instagramie

POLECAMY

O tajskiej „soli i pieprzu”, przyprawniku i co nieco o balansowaniu smaków

ARTYKUŁ: O tajskiej „soli i pieprzu”, przyprawniku i co nieco o balansowaniu smaków

Sok i pasta pandanowa

Jak domowym sposobem zrobić wspaniały, naturalny, popularny w Azji zielony barwnik
Sok i pasta pandanowa

Wypalanie i patynowanie woka

W kuchni azjatyckiej nie ma ważniejszego akcesorium niż wok. A wśród nich najlepszym jest wok ze stali węglowej, który trzeba wypalić i patynować przed pierwszym użyciem. Zobacz sprawdzoną metodę
Wypalanie i patynowanie nowego woka

O BLOGU

Geograficznie: pod biegunem północnym, smakowo: w Azji - oto nasze współrzędne :) A tu historia bloga w wielkim skrócie >>

O NASZYM LOGO

Jedzenie kojarzy się z miską, a miska z kogutkiem. Dlaczego? Przeczytaj >>

KONTAKT

Jeśli masz pytania dotyczące przepisów lub chcesz nawiązać współpracę - napisz do nas >>

© Copyright 2010-2017 · KuchniaAzjatycka.com

Prawa autorskie