Polityka prywatności i ciasteczka.
Ta strona używa ciasteczek. Korzystając z niej, zgadzasz się z tym. Jeśli chcesz dowiedzieć się wiecej, sprawdź naszą bardzo krótką stronę na ten temat. Polityka prywatności

Kuchnia Azjatycka

Smak Azji pod kołem podbiegunowym

  • Podstawy
  • Nietypowe składniki
    • Ryże, makarony, mąki, ciasta
    • Warzywa
    • Owoce
    • Zioła i przyprawy
    • Grzyby
    • Wodorosty
    • Orzechy, nasiona, fasole
    • Oleje, octy, sosy, pasty
    • Alkohole, przyprawy alkoholowe
    • Konserwowe, suszone i inne
  • Przepisy
  • Akcesoria
  • Techniki
  • Porady
  • Ciekawostki

Sałatka z pomelo

4 października, 2015 Brak komentarzy

Niektóre rzeczy do siebie pasują idealnie. Chili pasuje idealnie do gorzkiej czekolady, sok z limonki do sosu rybnego, Flip do Flapa, iPhone do Starbucks’a, a ja do Mojej Lepszej Połowy. Czasami te połączenia mogą się nie wydawać oczywiste ale doświadczenie pokazuje, że jedno dopełnia drugie.

Gdy na początku tego roku przyrządziliśmy grillowanego kurczaka z sosem tamaryndowym, to wiedzieliśmy, że to będzie jedna z naszych ulubionych potraw. Kurczak jest przepyszny i wspaniale soczysty. Niedawno przyrządziliśmy go jeszcze raz, a tego samego dnia akurat robiliśmy proponowaną dzisiaj sałatkę z pomelo. To, że mięta wietnamska pasuje idealnie do kurczaka zauważyliśmy już dawno. Właściwie nie wyobrażamy sobie dania z kurczaka bez smaku mięty wietnamskiej. Prawdopodobnie głównie za sprawą tego zioła oraz cytrusowo – gorzkawego smaku pomelo, opisywana sałatka genialne pasuje do naszego kurczaka z sosem tamarydowym. Jest ona typową wietnamską sałatką z doskonale skomponowanym dressingiem. Ten zestaw jest teraz naszym ulubionym daniem obiadowym. Soczystość grillowanego kurczaka, słodko – kwaśny posmak sosu tamaryndowego, smak wietnamskich ziół i delikatnie gorzkawe pomelo łączą się idealnie. Sprawdźcie sami – jesteśmy pewni, że będzie smakowało.
Sałatka z pomelo
Sałatka z pomelo

SKŁADNIKI


  • 1 duże pomelo
  • 2 garście porwanych liści sałaty
  • ½ małej cebuli, pokroić w piórka
  • garść liści mięty wietnamskiej
  • 1 łyżka smażonych szalotek

Dressing

  • 1 łyżka soku z cytryny
  • ½ łyżki sosu rybnego
  • 1 łyżeczka oleju szalotkowego
  • 2 łyżeczki cukru
  • ½ świeżej zielonej papryczki chili utartej w moździerzu
  • szczypta soli

WYKONANIE


Przygotować dressing mieszając sok z cytryny, sos rybny, olej szalotkowy, cukier, chili i sól z 1-2 łyżeczkami wody. Mieszać do rozpuszczenia cukru.

 

Ściąć czubek i podstawę pomelo. Postawić owoc na desce i ostrym nożem ścinać skórę z góry na dół, dookoła, łącznie z grubą membraną. Kiedy cały miąższ z zewnątrz jest już odsłonięty, wziąć owoc do ręki i wyciąć segmenty z pomiędzy membran. Pokroić segmenty pomelo na duże kawałki.

 

W dużej misce połączyć pomelo, sałatę, cebulę i miętę wietnamską. Polać całość dressingiem i wymieszać (sprawdzić balans smaków, ewentualnie dodać nieco sosu rybnego, cukru bądź soku z cytryny). Posypać smażonymi szalotkami.

 

Sałatka z pomelo znakomicie pasuje jako dodatek do grillowanych mięs ale można ją też podawać na przystawkę.

Podziel się:

  • Kliknij, aby udostępnić na Facebooku(Otwiera się w nowym oknie)
  • Udostępnij na Twitterze(Otwiera się w nowym oknie)
  • Udostępnij na Tumblr(Otwiera się w nowym oknie)
  • Udostępniej na Pinterest(Otwiera się w nowym oknie)
  • Więcej
  • Kliknij by wydrukować(Otwiera się w nowym oknie)
  • Kliknij by udostępnić w serwisie Pocket(Otwiera się w nowym oknie)
  • Kliknij, aby udostępnić na LinkedIn(Otwiera się w nowym oknie)
  • Kliknij aby podzielić się na Reddit(Otwiera się w nowym oknie)

KATEGORIA: sałatki TAGI: Charles Phan, owoce, Wietnam

« Super chrupkie sajgonki – cha gio
Pudding z taro ze smażoną cebulką »

Skomentuj Anuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

  • Email
  • Facebook
  • Google+
  • Twitter
  • YouTube

Za kulisami

Z życia małej kuchni i jeszcze mniejszego studia fotograficznego: felietony, galerie, nasze podróże
Nasze studio

Targ Tsukiji – największy targ rybny świata

Dla blogera kulinarnego zakochanego w sushi, największy targ rybny świata, to po prostu raj...
Targ Tsukiji | © KuchniaAzjatycka.com

Błądzenie po Tokio

Najlepszym sposobem na zwiedzanie miasta jest... zgubić się w nim. Galeria zdjęć z naszych wędrówek po Tokio.

Tagi

Afganistan Andy Ricker baranina Charles Phan Chiny curry David Thompson drób fasola fasolka Filipiny Gordon Ramsay grill/piekarnik grzyby głębokie smażenie Indie Indonezja Iran jajka Japonia Kambodża Korea Laos Luke Nguyen makaron Malezja mleko kokosowe owoce parowane pierogi pikle ryby i owoce morza ryż sajgonki Singapur Sri Lanka stir-fry sushi Tajlandia tofu wegetariańskie wieprzowina Wietnam wołowina wypieki

KATEGORIE

Zapisz się do naszego newslettera

INSTAGRAM

Obserwuj nas na Instagramie

POLECAMY

O tajskiej „soli i pieprzu”, przyprawniku i co nieco o balansowaniu smaków

ARTYKUŁ: O tajskiej „soli i pieprzu”, przyprawniku i co nieco o balansowaniu smaków

Sok i pasta pandanowa

Jak domowym sposobem zrobić wspaniały, naturalny, popularny w Azji zielony barwnik
Sok i pasta pandanowa

Wypalanie i patynowanie woka

W kuchni azjatyckiej nie ma ważniejszego akcesorium niż wok. A wśród nich najlepszym jest wok ze stali węglowej, który trzeba wypalić i patynować przed pierwszym użyciem. Zobacz sprawdzoną metodę
Wypalanie i patynowanie nowego woka

O BLOGU

Geograficznie: pod biegunem północnym, smakowo: w Azji - oto nasze współrzędne :) A tu historia bloga w wielkim skrócie >>

O NASZYM LOGO

Jedzenie kojarzy się z miską, a miska z kogutkiem. Dlaczego? Przeczytaj >>

KONTAKT

Jeśli masz pytania dotyczące przepisów lub chcesz nawiązać współpracę - napisz do nas >>

© Copyright 2010-2017 · KuchniaAzjatycka.com

Prawa autorskie