Sałatka będąca połączeniem zdrowych, naturalnie pieprznych w smaku liści betelu oraz klasycznego tajskiego sosu słodko–kwaśnego przygotowywanego na bazie tamaryndu.
SKŁADNIKI
- 1 łyżka pulpy tamaryndowej
- 1 łyżka cukru palmowego
- ½ łyżki soku z limonki
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1 papryczka chili, posiekać
- 2 łyżki prażonych orzeszków ziemnych, pokruszyć
- 25 g liści betelu, pokroić w paski
- 2 marchewki, pociąć w julienkę
- garść liści mięty
- garść suszonych krewetek
WYKONANIE
Suszone krewetki namoczyć w gorącej wodzie na 15 min. Odsączyć i odstawić.
Pulpę tamaryndową zalać 4 łyżkami wrzącej wody. Rozmieszać i odstawić na pół godziny do namoknięcia. Po tym czasie przetrzeć pulpę przez sitko. Otrzymany czysty sok tamaryndowy zmieszać w misce z cukrem, sokiem z limonki i sosem sojowym. Spróbować i ewentualnie zbalansować smak.
W dużej misce umieścić liście betelu i marchewkę, polać sosem, posypać orzeszkami, papryczką chili, liśćmi mięty i krewetkami. Dobrze wymieszać.
Skomentuj