Tym razem postanowiliśmy zrobić coś prostego. Prostego, co nie znaczy, że nie będzie smaczne. Jeżeli ktoś powie, że nasza sałatka z kiełków jest nazbyt skomplikowana, no to sorry, ale my już prościej nie umiemy :)

Po pierwsze, potrzebujemy kiełków fasoli mung. Są one łatwo dostępne, a jeśli z jakiegoś powodu uprzecie się, że nie są łatwo dostępne, to banalnie prosto można je wyhodować w domu. My lubimy nasze kiełki obrać z ogonków i główek i zostawić sobie tylko chrupiące białe łodyżki. Bez problemu można jednak jeść kiełki też z główkami, choć czasami bywają lekko gorzkie, a poza tym takie obrane kiełki wyglądają ładniej. Świeże kiełki są jednocześnie kruche i soczyste, co sprawia, że są bardzo częstym dodatkiem do wielu azjatyckich potraw.

Po drugie, będziemy musieli zrobić prościutką pastę z orzeszków i wiórków kokosa. Najlepiej jest użyć świeżych wiórków kokosa, ponieważ mają znacznie więcej smaku i są jakby soczystsze i tłuściejsze, w odróżnieniu do wiórków suszonych. Pasta wychodzi z nich po prostu lepsza. Zarówno orzeszki jak i wiórki po uprażeniu mają przyjemny, nieco „palony” smak i właśnie to będzie podstawą smaku naszej sałatki. Po wymieszaniu kiełków z pastą, całość posypujemy świeżą szalotką i kolendrą.
Dość długo zastanawialiśmy się z czym powinniśmy podać naszą sałatkę. Rozważaliśmy czy pasowałaby do któregoś z dań, które już mamy na blogu, czy tez może lepiej zrobić jakieś nowe. W tym samym czasie, kiedy się zastanawialiśmy, przegryzaliśmy kolejne łyżki naszej sałatki, aż w końcu, zanim się spostrzegliśmy, sałatka z kiełków została cała zjedzona :)

Sałatka jest naprawdę ciekawa, szybka i smaczna. Składniki są proste, techniki banalne – prościej się chyba już nie da :)