- 1 szklanka cukru
- ¼ szklanki + 2 łyżki białego octu
- ½ szklanki wody
- 20 g świeżych czerwonych tajskich papryczek chili
- 45 g czosnku
- 1 łyżeczka soli
Papryczki posiekać z grubsza, ząbki czosnku przekroić wzdłuż na połówki. Utrzeć papryczki i czosnek z solą w granitowym moździerzu na niezbyt drobną pastę.
W małym garnku zagotować cukier z wodą i octem. Gotować 10 min. na dużym ogniu, mieszając do rozpuszczenia cukru.
Dodać do garnka utartą pastę, zmniejszyć ogień do małego i gotować ok. 10 min., aż sos nieco zgęstnieje i przyjmie konsystencję syropu. Zdjąć z ognia i odstawić do ostygnięcia. Sos mocno zgęstnieje.
Wyjdzie ok. 1¼ szklanki sosu. Można go przechowywać w słoiku, w lodówce do kilku miesięcy.
Skomentuj