Sambal oelek, to popularny dodatek do potraw azjatyckich, zwłaszcza indonezyjskich. Jest to bardzo ostra pasta z gotowanych i mielonych papryczek chili.
SKŁADNIKI
- 450 g świeżych tajskich papryczek chili
- 2 łyżeczki soli
WYKONANIE
Przekroić papryczki wzdłuż na połówki, usunąć nasiona i łodyżki. Wrzucić papryczki do rondla z gotującą się wodą. Gotować ok. 8 min. Odcedzić.
Zmielić papryczki w malakserze na niezbyt gładką pastę. Wymieszać z solą. Przechowywać w szczelnie zamkniętym słoiku, w lodówce, do ok. 2 miesięcy.
