SKŁADNIKI
- 100 g łagodnych, żółtych, żółtozielonych lub zielonych papryczek chili
- 7 g korzeni kolendry
- 1 ½ łyżeczki soli
- 30 g czosnku
- 1 szklanka białego octu
- 2 łyżki cukru
WYKONANIE
Z papryczek usunąć nasiona i pokroić w grube plastry. Korzenie kolendry drobno pokroić. Czosnek obrać i przekroić wzdłuż na połówki.
Zblanszować pokrojone papryczki (ok. 1 min.). Odcedzić. Utrzeć w moździerzu korzenie kolendry z solą. Dodać czosnek i utrzeć. Dodać papryczki i ucierać dalej do uzyskania gładkiej pasty. Przełożyć całość do miski, dodać ocet i cukier. Mieszać do rozpuszczenia cukru.
Skomentuj