- 220 g świeżych kiełków sojowych
- 2 litry zimnej wody
- 3 gałązki szczypioru (tylko białe części)
Podprażyć kiełki w suchym garnku, na średnim ogniu przez parę minut. Wlać wodę i zagotować. Dodać szczypior. Gotować na małym ogniu pod przykryciem przez pół godziny. Przecedzić bulion przez sitko. Użyć od razu lub ochłodzić i przechowywać w lodówce do kilku dni.
Bulion jest delikatny w smaku. Można go wzbogacić dodając grzybów shiitake, ale bulion wyjdzie ciemniejszy.
Skomentuj