W przeciwieństwie do naszej poprzedniej wersji pho ga, ta zawiera mniej składników i jest delikatniejsza w smaku. Obie wersje tej zupy z kurczakiem są dość różne, ale obie smaczne. Jak to zwykle przy zupach bywa, podstawą jest dobry bulion. Proponujemy przygotować go według naszego przepisu na Tajski bulion drobiowy. Można go zrobić nawet z parodniowym wyprzedzeniem. Podobnie ze smażonymi szalotkami, które wytrzymają bez uszczerbku na smaku dobrych kilka dni w zamkniętym pojemniku. Pamiętajcie, by nie wylewać oleju ze smażenia szalotek, a zachować go jako dodatek np. do sałatek, czy dań z makaronem. Taki olej szalotkowy jest bardzo aromatyczny i stanowi składnik wielu azjatyckich potraw.

Jeśli chcecie, to dzień wcześniej można też ugotować kurczaka i obrać z niego mięso. W dniu podania, zostanie Wam tylko podgrzać i pokroić parę składników.

Pho ga jest niezwykle popularną wietnamską zupą. Nie inaczej jest z jej „siostrą“ – pho bo, czyli wołową wersją zupy (również mamy jej na razie dwie wersje: Gordona Ramsaya „Pho bo” oraz Charlesa Phana „Pho bo – wołowa zupa z makaronem ryżowym i ziołami”). Wietnamczycy jedzą je niezależnie od pory dnia, od rana do wieczora. Na początku dziwne wydawało nam się jedzenie zupy na śniadanie, ale kiedy spróbowaliśmy, nie mogliśmy uwierzyć, jak bardzo jest to sensowne! Zupa stawia na nogi i przygotowuje nas na cały wyczerpujący dzień. Jednocześnie jest bardzo lekka i pełna zdrowych składników. Nie obciąża nam organizmu, a daje mnóstwo energii. To naprawdę świetny pomysł, spróbujcie chociaż raz.