Przyprawa pięciu smaków to jedna z najbardziej znanych mieszanek przypraw azjatyckich. Używana jest zwłaszcza w kuchni chińskiej, ale spotykana również w potrawach całej Azji. Jest niezwykle aromatyczna i należy używać jej oszczędnie, gdyż bardzo łatwo może zdominować całą potrawę. Każdy ze składników tej mieszanki przypraw jest niezwykle aromatyczny. Istnieje kilka wersji przyprawy pięciu smaków, ale najczęstsze składniki to: cynamon, anyż gwiazdkowy, goździki, pieprz syczuański i koper włoski. Czasami dodawana jest również gałka muszkatołowa, imbir, pieprz czarny a niekiedy nawet lukrecja.
Korzenno-słodkawy posmak przypraw pięciu smaków idealnie pasuje do potraw z wieprzowiną, kaczką i wołowiną. Delikatniejsze smaki, jak kurczak czy warzywa bardzo łatwo mogą zostać zdominowane mocnym smakiem tej przyprawy, więc jeszcze bardziej trzeba uważać z dodawanymi ilościami.
Na naszym blogu znajdziecie wiele przepisów z użyciem przyprawy pięciu smaków, m.in.: Golonka duszona z przyprawą pięciu smaków, Grillowany kurczak w przyprawie pięciu smaków z sosem tamarandowym, Bo kho – wietnamski gulasz wołowy, Wietnamskie letnie sajgonki czy Pieczona kaczka w przyprawie pięciu smaków z sosem śliwkowym.
Skomentuj