Mięta wietnamska (po wietnamsku: Rau Ram) jest bardzo powszechnie używanym ziołem w kuchni wietnamskiej, ale nie tylko. Nie należy tak naprawdę do rodziny mięt, a jego charakterystyka bardziej zbliżona jest do kolendry, stąd inną nazwą tego zioła jest: wietnamska kolendra.
Mięta wietnamska ma podłużne, ostro zakończone liście i, jak widać na zdjęciach, są jej różne odmiany (liście całe zielone albo zielone z ciemnymi plamkami). Smak mięty wietnamskiej określa się jako lekko pieprzowy z nutą kolendrową, cytrusową i miętową. Bardzo pasuje do smażonych mięs (Wietnamskie skrzydełka w sosie rybnym), zup (Canh chua ga), sałatek (Wietnamska sałatka z kurczaka), czy kanapek, np. z kiełbasą wietnamską.
Zioło to najlepiej przechowuje się, gdy wstawimy gałązki do szklanki z wodą, obwiążemy plastikowym woreczkiem i wstawimy do lodówki. Co 2 dni należy zmieniać wodę.
Radoslaw says
Luty 2, 2016 at 20:38Cześć. Czy hodujecie jakieś zioła? Jeśli tak to proszę powiedzieć jakie i w jaki sposób. Czy są zasady. ? Mi słabo idzie hodowla ziół.
Kuchnia Azjatycka says
Luty 2, 2016 at 21:26Zasialiśmy w doniczkach bazylię tajską i papryczki. Bazylia zdechła bardzo szybko, a papryczka wyrosła jedna maleńka po ok. pół roku hodowli (na instagramie możesz zobaczyć zdjęcie tego nieszczęśnika :) U nas w domu jest dość zimno i ciemno i to z pewnością było główną przyczyną, że się nie udało. Jednak w Polsce, gdzie jest dużo jaśniej i w ciepłym mieszkaniu powinno wszystko rosnąć. Pamiętam jak hodowałam we Wrocławiu tymianek, szałwię i coś tam jeszcze. Szło wszystko zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Nie znamy się na tym kompletnie, więc tylko instrukcje na torebkach i porady od pracownika działu ogrodniczego mogę polecić :)