Kolendra ząbkowana ma wielokrotnie silniejszy smak niż zwykła kolendra. Jej liście są długie, sztywne i ząbkowane na brzegach. Kolendrą ząbkowaną posypuje się zupy (Tamaryndowy rosół z kurczakiem i łodygami kolokazji, Zupa z kurczakiem z północnej Tajlandii) i inne gotowane dania, a także dodaje do sałatek (Sałatka z siekanego mięsa kaczki), podaje ze smażonymi sajgonkami wietnamskimi, czy naleśnikami banh xeo.
Kolendra ząbkowana jest bardzo łatwa do wyhodowania w domu na słonecznym balkonie albo parapecie. Świeże liście mogą leżeć w lodówce, w woreczku ok. 1 tygodnia. Przechowywane dłużej zaczynają czernieć, bo jest oznaką gnicia.
Skomentuj