Bazylia tajska jest tropikalną odmianą słodkiej bazylii o niespotykanym, anyżkowym smaku. Ma małe, płaskie, zielone listki, dość gęsto upakowane na łodyżkach. Często na górze purpurowych łodyżek znajdują się kwiatki (również fioletowe). Kwiatki również są jadalne.
Bazylii tajskiej używa się w Azji bardzo dużo: do sałatek, do świeżych sajgonek (Wietnamskie letnie sajgonki) oraz posypania lub podania obok zup (Pho bo), curry (Czerwone curry z kurczaka i tajskiej oberżyny) i innych gorących potraw (Wietnamskie skrzydełka w sosie rybnym), a czasem do nasycenia tylko potrawy zapachem bazylii i wyjęcia jej przed podaniem dania. Zioło to jest bardzo delikatne i powinno być zużyte jak najszybciej po kupieniu. Listki szybko czernieją i wtedy nadają się tylko do wyrzucenia.
Bazylia tajska zawiera dużo witaminy K i A. Zawarte w niej olejki eteryczne wykazują działanie zmniejszające poziom glukozy we krwi oraz wyrównujące poziom cholesterolu.
Skomentuj