Aonori to gatunek wodorostów, często używanych w kuchni japońskiej jako przyprawa. Mimo podobnie brzmiącej nazwy, nie ma nic wspólnego ze znanymi nam sushi wodorostów nori, więc nie można używać ich zamiennie.
Aonori jest bardzo zdrowe. Zawiera dużo cennych dla organizmu minerałów takich jak magnes czy wapno oraz szereg witamin.
Aonori sprzedaje się najczęściej w formie wysuszonych płatków, którymi posypuje się gotowe potrawy. Najpopularniejszymi potrawami, do których dodaje się aonori są okonomiyaki, takoyaki czy smażony makaron yakisoba, ale też wiele zup czy dań typu tempura.
Aonori ma smak, który według nas, balansuje pomiędzy morskim a ziołowo – herbacianym.
Szukajcie aonori w sklepach z produktami japońskimi. W Polsce może być problem z ich zdobyciem, ale bez problemu można je sprowadzić w kilka dni z zagranicy.
Wodorosty aonori używane są również w kuchni koreańskiej a także, o dziwo, w Walii, gdzie przygotowuje się z nich przysmak o nazwie laverbread, który jednak nie ma z żadnym chlebem nic wspólnego, tylko jest niezbyt apetycznie wyglądającą ciemną mazią. Według Walijczyków laverbread doskonale smakuje z boczkiem, ale z boczkiem wszystko dobrze smakuje…
