Yu choy (choy sum, yu choy sum) jest liściastym warzywem z rodziny gorczyc. Wyglądem przypomina trochę chińskiego brokuła, z tym że jego łodygi i liście są cieńsze, delikatniejsze i bardziej wiotkie. Miękkie liście yu choy mają smak zbliżony do szpinaku.
Liści yu choy je się często na surowo, zawijając w nie jedzenie przy stole. Dodaje się je również do zup, albo potraw stir-fry. Najważniejsze jest, by świeże liście gotować bardzo prosto i szybko, żeby nie zabić ich delikatnego smaku.
Skomentuj