Szpinak malabar jest tropikalną rośliną liściastą, powszechnie rosnącą w przydomowych ogródkach w południowej Azji. Jest zupełnie niepodobny do znanego nam szpinaku. Szpinak malabar jest rośliną pnącą z błyszczącymi, dużymi, grubymi i „mięsistymi” liśćmi. Roślina ta zyskuje popularność także w innych częściach świata, gdzie panuje klimat tropikalny lub umiarkowany.
Szpinak malabar zawiera ogromną ilość witamin, minerałów i antyoksydantów. Na surowo ma delikatny, cytrusowo-pieprzny posmak, a po ugotowaniu można wyczuć w nim smak szpinaku. Używa się go podobnie jak inne sezonowe warzywa liściaste, z tym, że po ugotowaniu zagęszcza on nieco potrawę i czyni ją lekko kleistą. Szpinak malabar dodawany jest do curry, potraw sit-fry i zup. Polecamy bardzo smaczne kotlety ze szpinakiem malabar.
Skomentuj