Polityka prywatności i ciasteczka.
Ta strona używa ciasteczek. Korzystając z niej, zgadzasz się z tym. Jeśli chcesz dowiedzieć się wiecej, sprawdź naszą bardzo krótką stronę na ten temat. Polityka prywatności

Kuchnia Azjatycka

Smak Azji pod kołem podbiegunowym

  • Podstawy
  • Nietypowe składniki
    • Ryże, makarony, mąki, ciasta
    • Warzywa
    • Owoce
    • Zioła i przyprawy
    • Grzyby
    • Wodorosty
    • Orzechy, nasiona, fasole
    • Oleje, octy, sosy, pasty
    • Alkohole, przyprawy alkoholowe
    • Konserwowe, suszone i inne
  • Przepisy
  • Akcesoria
  • Techniki
  • Porady
  • Ciekawostki
Strona główna » Nietypowe składniki » Warzywa » Rzodkiew

Rzodkiew

Biała rzodkiew
Rzodkiew japońska najczęściej występuje pod nazwą daikon, która jest połączeniem fonetycznego zapisu dwóch japońskich słów: dai (duży) i Kon (korzeń). Oprócz najpowszechniej spotykanej, delikatnej w smaku, białej rzodkwi, zdarzają się też inne odmiany: żółte, czerwone, różowe, zielone czy czarne, czasami różniące się nieco swoją pikantnością. W Japonii daikon jest jednym najczęściej uprawianych warzyw.

Rzodkiew japońska jest warzywem niezwykle uniwersalnym w kuchni. Najczęściej podawana jest piklowana jako składnik sałatek, lub jako osobny dodatek. Bez problemu może być jedzona na surowo, gotowana, smażona, pieczona, grillowana itp. Ze względu na swoją chrupkość bardzo dobrze nadaje się do potraw szybko smażonych typu stir-fry. Sekretem japońskich kucharzy jest gotowanie rzodkwi w wodzie, która używana była do mycia ryżu. Utrzymuje to jej biały kolor i łagodzi jej smak.

Przy kupowaniu rzodkwi japońskiej wybierajmy te sztuki, które są twarde, nie mają wyraźnych pęknięć i ciemnych plamek. Rzodkiew dobrze przechowuje się w lodówce, najlepiej w szczelnym pojemniku lub torebce, żeby jak najlepiej zachować jej soczystość.

Rzodkiew japońska jest bardzo niskokaloryczna, zawiera sporo witaminy C i wspomaga trawienie.

Jednym z typów piklowanej rzodkwi japońskiej jest danmuji. Jest to stosowana w Japonii i Korei zabarwiona na żółto kwaskowata rzodkiew. W Korei jest głównym składnikiem gimbapa, czyli koreańskiej odpowiednika sushi – ryżu zawijanego w glony nori. Na naszym blogu znajdziecie przepis na gimbap.

Najczęściej spotykana wersja pikli z daikonem, piklowana rzodkiew z marchewką, jest orzeźwiającym dodatkiem do wielu potraw. Na naszym blogu takie pikle podaliśmy, m.in. z pysznymi wietnamskimi skrzydełkami w sosie rybnym. Rzodkiew japońska doskonale nadaje się też jako chrupiący dodatek do kanapek banh mi, czy też składnik sałatki podawanej z grillowanymi krewetkami.

Podziel się:

  • Kliknij, aby udostępnić na Facebooku(Otwiera się w nowym oknie)
  • Udostępnij na Twitterze(Otwiera się w nowym oknie)
  • Udostępnij na Tumblr(Otwiera się w nowym oknie)
  • Udostępniej na Pinterest(Otwiera się w nowym oknie)
  • Więcej
  • Kliknij by wydrukować(Otwiera się w nowym oknie)
  • Kliknij by udostępnić w serwisie Pocket(Otwiera się w nowym oknie)
  • Kliknij, aby udostępnić na LinkedIn(Otwiera się w nowym oknie)
  • Kliknij aby podzielić się na Reddit(Otwiera się w nowym oknie)

Skomentuj Anuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

  • Email
  • Facebook
  • Google+
  • Twitter
  • YouTube

Za kulisami

Z życia małej kuchni i jeszcze mniejszego studia fotograficznego: felietony, galerie, nasze podróże
Nasze studio

Targ Tsukiji – największy targ rybny świata

Dla blogera kulinarnego zakochanego w sushi, największy targ rybny świata, to po prostu raj...
Targ Tsukiji | © KuchniaAzjatycka.com

Błądzenie po Tokio

Najlepszym sposobem na zwiedzanie miasta jest... zgubić się w nim. Galeria zdjęć z naszych wędrówek po Tokio.

Tagi

Afganistan Andy Ricker baranina Charles Phan Chiny curry David Thompson drób fasola fasolka Filipiny Gordon Ramsay grill/piekarnik grzyby głębokie smażenie Indie Indonezja Iran jajka Japonia Kambodża Korea Laos Luke Nguyen makaron Malezja mleko kokosowe owoce parowane pierogi pikle ryby i owoce morza ryż sajgonki Singapur Sri Lanka stir-fry sushi Tajlandia tofu wegetariańskie wieprzowina Wietnam wołowina wypieki

KATEGORIE

Zapisz się do naszego newslettera

INSTAGRAM

Obserwuj nas na Instagramie

POLECAMY

O tajskiej „soli i pieprzu”, przyprawniku i co nieco o balansowaniu smaków

ARTYKUŁ: O tajskiej „soli i pieprzu”, przyprawniku i co nieco o balansowaniu smaków

Sok i pasta pandanowa

Jak domowym sposobem zrobić wspaniały, naturalny, popularny w Azji zielony barwnik
Sok i pasta pandanowa

Wypalanie i patynowanie woka

W kuchni azjatyckiej nie ma ważniejszego akcesorium niż wok. A wśród nich najlepszym jest wok ze stali węglowej, który trzeba wypalić i patynować przed pierwszym użyciem. Zobacz sprawdzoną metodę
Wypalanie i patynowanie nowego woka

O BLOGU

Geograficznie: pod biegunem północnym, smakowo: w Azji - oto nasze współrzędne :) A tu historia bloga w wielkim skrócie >>

O NASZYM LOGO

Jedzenie kojarzy się z miską, a miska z kogutkiem. Dlaczego? Przeczytaj >>

KONTAKT

Jeśli masz pytania dotyczące przepisów lub chcesz nawiązać współpracę - napisz do nas >>

© Copyright 2010-2017 · KuchniaAzjatycka.com

Prawa autorskie