Pędy bambusa

Pędy bambusa najczęściej sprzedawane są w zalewach. Najlepiej jest kupować jak największe kawałki, wtedy pędy będą bardziej chrupkie. Bambus, to jedna z najważniejszych roślin azjatyckich. Pędy bambusa są delikatne w smaku, te puszkowane mogą być jedzone bez specjalnej obróbki same bądź jako składnik potraw. Należy je tylko przepłukać i odcedzić. Pędy bambusa kupione surowe wymagają wcześniejszego podgotowania, żeby usunąć zawarty w nich toksyczny kwas. Suszone pędy bambusa są znacznie smaczniejsze od tych puszkowanych ale wymagają namaczania przez około 2-3 godziny przed użyciem.