Jadalne pąki jaśminu, które używane są w kuchni północnej Tajlandii, pochodzą z Tonkinu (północnej części Wietnamu). Smakują tak, jak można sobie wyobrazić, że smakują pąki kwiatów – trochę słodkawe, przypominające nieco aromat jaśminowej lub chryzantemowej herbaty. Pąki jaśminu z Tonkinu można dodawać do zup, sałatek i smażenia (Pąki jaśminu z Tonkinu smażone z kurczakiem). Należy gotować je bardzo krótko, by nie straciły całej swojej tekstury i pozostały nieco chrupkie. Prócz zastosowań kuchennych, kwiaty tej rośliny, ze względu na swój piękny zapach i wygląd, składane są w ofierze Buddzie. Wietnamczycy hodują jaśmin głównie do wyrobu herbat.
Skomentuj