Oberżyny tajskie

Oberżyny tajskie występują w wielu rodzajach, kolorach i wielkościach. Ogólnie, oberżyny azjatyckie są mniejsze niż te z Zachodu, a tajskie są bardzo małe (najmniejsze mają wielkość groszku), zazwyczaj kuliste w kształcie, niektóre są wydłużone. Oberżyny mogą mieć kolor biały, biało-zielony, zielony, żółty, fioletowo-biały, fioletowy. Są bardzo chrupkie, lekko gorzkawe, z mnóstwem małych nasionek wewnątrz, w czym przypominają trochę figi. Bardzo dobrze absorbują sosy i smaki, dlatego dodaje się je do dań o wyrazistym smaku. Są więc ważnym składnikiem potraw curry (np. Curry z kurczaka i tajskiej oberżyny), zup (np. Kambodżańska zupa wołowa z oberżyną), podaje się je do mocnych w smaku dipów. Ponadto, można je grillować, smażyć na głębokim tłuszczu i piklować. Oberżyny tajskie są bogate w błonnik, potas, mangan i antyoksydanty.