Fasolka wężowa nazywana również tajską fasolą, chińską fasolą, czy bora, jest znacznie dłuższa od zwykłej fasolki szparagowej. Zazwyczaj strąki mają około pół metra długości. W smaku są zbliżone do fasolki szparagowej; młode są nieco słodsze, natomiast dojrzałe są twardsze i wymagają dłuższego gotowania. Przed pokrojeniem na odpowiedniej długości odcinki, należy odciąć końcówki strąków. Fasolki wężowej używa się do dań stir-fry, jako składnik w potrawach bądź jako samodzielne danie. Jest ona składnikiem m.in. popularnej sałatki som-tam, w której je się ją na surowo. Ugotowana na parze, podawana jest często jako warzywo do maczania w dipach. Fasolka wężowa najlepsza jest oczywiście jak najświeższa. Przechowywana długo więdnie i traci chrupkość.
Skomentuj