Tak naprawdę, najpopularniejszą odmianą tej rośliny jest dziki betel. To jego wykorzystuje się często w kuchni azjatyckiej i eksportuje na cały świat. Poniżej opisujemy oba rodzaje betelu.
Dziki betel, znany też jako lolot lub la lot, jest rośliną uprawianą głownie dla swoich liści, które wykorzystywane są do zawijania w nie różnych składników, potraw stir-fry oraz zup. Liście są z jednej strony bardzo błyszczące a z drugiej matowe. Przy podgrzewaniu liście wydzielają swój charakterystyczny lekko gorzki oraz słodko-pikantny smak, który przenika zawinięte w nie składniki. Wykorzystuje się je również w tradycyjnej medycynie do uśmierzania bólu głowy, zębów, zastępnik antybiotyków, czy też na odświeżenie oddechu. Świeże liście dzikiego betelu można przechowywać w lodówce w pojemniku z niewielką ilością wody, przykrytym folią.
Betel (pieprz żuwny) to roślina należąca do rodziny pieprzowatych, uprawiana w krajach Południowej oraz Południowo-Wschodniej Azji. Liście mają kształt serca oraz gładką i lśniącą powłokę. W krajach azjatyckich popularne jest (obecnie głównie wśród starszego pokolenia) żucie nasion areki zawiniętych w liście betelu, jako pobudzającej używki. Badania medyczne wykazały, że częste żucie tej mieszanki może to prowadzić do wypadania zębów i znacznie zwiększa ryzyko zachorowania na raka jamy ustnej. Jednak liście betelu wykorzystywane są od setek lat także w tradycyjnej medycynie do leczenia wielu dolegliwości, m.in. nieświeżego oddechu, krwawienia zębów czy kaszlu. Stosuje się je również jako opatrunki, w przypadku drobnych ran, w zastępstwie plastra. Uważa się również, że betel ma działanie wzmacniające i może być wykorzystywany jako afrodyzjak. Stosowanie liście betelu w niewielkich ilościach jest absolutnie bezpieczne a wręcz przynosi wiele zdrowotnych korzyści.
Na naszym blogu znajdziecie kilka przepisów, w których używalismy liści betelu, np. Wołowe grillowane roladki w liściach betelu, Sałatka z dzikiego betelu, Przysmak w liściach betelu albo Wołowina z dzikim betelem i trawą cytrynową.
Skomentuj