Polityka prywatności i ciasteczka.
Ta strona używa ciasteczek. Korzystając z niej, zgadzasz się z tym. Jeśli chcesz dowiedzieć się wiecej, sprawdź naszą bardzo krótką stronę na ten temat. Polityka prywatności

Kuchnia Azjatycka

Smak Azji pod kołem podbiegunowym

  • Podstawy
  • Nietypowe składniki
    • Ryże, makarony, mąki, ciasta
    • Warzywa
    • Owoce
    • Zioła i przyprawy
    • Grzyby
    • Wodorosty
    • Orzechy, nasiona, fasole
    • Oleje, octy, sosy, pasty
    • Alkohole, przyprawy alkoholowe
    • Konserwowe, suszone i inne
  • Przepisy
  • Akcesoria
  • Techniki
  • Porady
  • Ciekawostki
Strona główna » Nietypowe składniki » Warzywa » Betel

Betel

Betel

Tak naprawdę, najpopularniejszą odmianą tej rośliny jest dziki betel. To jego wykorzystuje się często w kuchni azjatyckiej i eksportuje na cały świat. Poniżej opisujemy oba rodzaje betelu.

Dziki betel, znany też jako lolot lub la lot, jest rośliną uprawianą głownie dla swoich liści, które wykorzystywane są do zawijania w nie różnych składników, potraw stir-fry oraz zup. Liście są z jednej strony bardzo błyszczące a z drugiej matowe. Przy podgrzewaniu liście wydzielają swój charakterystyczny lekko gorzki oraz słodko-pikantny smak, który przenika zawinięte w nie składniki. Wykorzystuje się je również w tradycyjnej medycynie do uśmierzania bólu głowy, zębów, zastępnik antybiotyków, czy też na odświeżenie oddechu. Świeże liście dzikiego betelu można przechowywać w lodówce w pojemniku z niewielką ilością wody, przykrytym folią.

Betel (pieprz żuwny) to roślina należąca do rodziny pieprzowatych, uprawiana w krajach Południowej oraz Południowo-Wschodniej Azji. Liście mają kształt serca oraz gładką i lśniącą powłokę. W krajach azjatyckich popularne jest (obecnie głównie wśród starszego pokolenia) żucie nasion areki zawiniętych w liście betelu, jako pobudzającej używki. Badania medyczne wykazały, że częste żucie tej mieszanki może to prowadzić do wypadania zębów i znacznie zwiększa ryzyko zachorowania na raka jamy ustnej. Jednak liście betelu wykorzystywane są od setek lat także w tradycyjnej medycynie do leczenia wielu dolegliwości, m.in. nieświeżego oddechu, krwawienia zębów czy kaszlu. Stosuje się je również jako opatrunki, w przypadku drobnych ran, w zastępstwie plastra. Uważa się również, że betel ma działanie wzmacniające i może być wykorzystywany jako afrodyzjak. Stosowanie liście betelu w niewielkich ilościach jest absolutnie bezpieczne a wręcz przynosi wiele zdrowotnych korzyści.

Na naszym blogu znajdziecie kilka przepisów, w których używalismy liści betelu, np. Wołowe grillowane roladki w liściach betelu, Sałatka z dzikiego betelu, Przysmak w liściach betelu albo Wołowina z dzikim betelem i trawą cytrynową.

Podziel się:

  • Kliknij, aby udostępnić na Facebooku(Otwiera się w nowym oknie)
  • Udostępnij na Twitterze(Otwiera się w nowym oknie)
  • Udostępnij na Tumblr(Otwiera się w nowym oknie)
  • Udostępniej na Pinterest(Otwiera się w nowym oknie)
  • Więcej
  • Kliknij by wydrukować(Otwiera się w nowym oknie)
  • Kliknij by udostępnić w serwisie Pocket(Otwiera się w nowym oknie)
  • Kliknij, aby udostępnić na LinkedIn(Otwiera się w nowym oknie)
  • Kliknij aby podzielić się na Reddit(Otwiera się w nowym oknie)

Skomentuj Anuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

  • Email
  • Facebook
  • Google+
  • Twitter
  • YouTube

Za kulisami

Z życia małej kuchni i jeszcze mniejszego studia fotograficznego: felietony, galerie, nasze podróże
Nasze studio

Targ Tsukiji – największy targ rybny świata

Dla blogera kulinarnego zakochanego w sushi, największy targ rybny świata, to po prostu raj...
Targ Tsukiji | © KuchniaAzjatycka.com

Błądzenie po Tokio

Najlepszym sposobem na zwiedzanie miasta jest... zgubić się w nim. Galeria zdjęć z naszych wędrówek po Tokio.

Tagi

Afganistan Andy Ricker baranina Charles Phan Chiny curry David Thompson drób fasola fasolka Filipiny Gordon Ramsay grill/piekarnik grzyby głębokie smażenie Indie Indonezja Iran jajka Japonia Kambodża Korea Laos Luke Nguyen makaron Malezja mleko kokosowe owoce parowane pierogi pikle ryby i owoce morza ryż sajgonki Singapur Sri Lanka stir-fry sushi Tajlandia tofu wegetariańskie wieprzowina Wietnam wołowina wypieki

KATEGORIE

Zapisz się do naszego newslettera

INSTAGRAM

Obserwuj nas na Instagramie

POLECAMY

O tajskiej „soli i pieprzu”, przyprawniku i co nieco o balansowaniu smaków

ARTYKUŁ: O tajskiej „soli i pieprzu”, przyprawniku i co nieco o balansowaniu smaków

Sok i pasta pandanowa

Jak domowym sposobem zrobić wspaniały, naturalny, popularny w Azji zielony barwnik
Sok i pasta pandanowa

Wypalanie i patynowanie woka

W kuchni azjatyckiej nie ma ważniejszego akcesorium niż wok. A wśród nich najlepszym jest wok ze stali węglowej, który trzeba wypalić i patynować przed pierwszym użyciem. Zobacz sprawdzoną metodę
Wypalanie i patynowanie nowego woka

O BLOGU

Geograficznie: pod biegunem północnym, smakowo: w Azji - oto nasze współrzędne :) A tu historia bloga w wielkim skrócie >>

O NASZYM LOGO

Jedzenie kojarzy się z miską, a miska z kogutkiem. Dlaczego? Przeczytaj >>

KONTAKT

Jeśli masz pytania dotyczące przepisów lub chcesz nawiązać współpracę - napisz do nas >>

© Copyright 2010-2017 · KuchniaAzjatycka.com

Prawa autorskie