Skrobia pszenna, to mąka pszenna, z której usunięto cały gluten. Zmieszana z wodą daje ciasto, z którego robi się pierożki, np. har kau, choy pau. Ciasto jest bardzo przezroczyste i farsz ładnie przez nie prześwituje. Skrobi pszennej nie można zastąpić ani mąką ziemniaczaną, ani inną skrobią. Skrobia pszenna ma zupełnie inne właściwości i nadaje potrawie innej konsystencji.
Skomentuj