Tapioka, to skrobia otrzymywana z korzenia manioku. Stosowana jest jako zagęszczacz do potraw oraz jest składnikiem ciast na makaron i pierogi. Tapioka jest produktem bezglutenowym i prawie wolnym od białka. W sklepach dostępna jest w formie m.in. mąki, płatków czy kulek. Kulki mogą mieć różne rozmiary, od 1 do 8 mm i przygotowuje się z nich desery. Przed gotowaniem, tapiokę w formie kulek należy namoczyć w wodzie. Podczas gotowania tapioka zmienia się z nieprzezroczystej w transparentną.
Skomentuj