Tamarillo, to mały owoc o owalnym kształcie, spokrewniony z pomidorem, oberżyną i papryczkami chili. Miąższ jest ciemny, soczysty, słodki i kwaśny zarazem, wypełniony wieloma małymi, płaskimi nasionkami, nieco większymi od nasionek w pomidorach. Kwaśność owocu pochodzi od zawartego w nim kwasu cytrynowego i jabłkowego. Gładka i błyszcząca skórka tamarillo może mieć różne kolory, ale najpopularniejszy jest gatunek dający czerwone owoce.
Owoce tamarillo są niskokaloryczne. Mają dużo błonnika, antyoksydantów, witamin (A i B-kompleks), minerałów (dużą ilość potasu, a poza tym: miedzi, manganu, magnezu, fosforu, cynku i żelaza).
Dojrzałe owoce można jeść ze skórką, która jest wprawdzie gorzka, ale zawiera dużo zdrowych substancji. Plasterków tamarillo używa się do dekoracji sałatek, wykłada wierzch ciast, lodów, kanapek itp. Miąższ miele się często na gładkie purée i robi z niego smoothie, sosy, salsę, dżemy, galaretki.
Skomentuj