Polityka prywatności i ciasteczka.
Ta strona używa ciasteczek. Korzystając z niej, zgadzasz się z tym. Jeśli chcesz dowiedzieć się wiecej, sprawdź naszą bardzo krótką stronę na ten temat. Polityka prywatności

Kuchnia Azjatycka

Smak Azji pod kołem podbiegunowym

  • Podstawy
  • Nietypowe składniki
    • Ryże, makarony, mąki, ciasta
    • Warzywa
    • Owoce
    • Zioła i przyprawy
    • Grzyby
    • Wodorosty
    • Orzechy, nasiona, fasole
    • Oleje, octy, sosy, pasty
    • Alkohole, przyprawy alkoholowe
    • Konserwowe, suszone i inne
  • Przepisy
  • Akcesoria
  • Techniki
  • Porady
  • Ciekawostki
Strona główna » Nietypowe składniki » Owoce » Pigwica

Pigwica

Pigwica

Pigwica (sapodilla) pochodzi z Ameryki środkowej, ale obecnie hodowana jest wszędzie, gdzie panuje klimat tropikalny. Najwięcej hoduje się jej w Indiach, Indonezji, Malezji i na Sri Lance. Drzewo jest jednym z najszybciej rosnących na świecie i jest bardzo odporne na wiatr i suszę. Owoc sapodilli jest okrągły lub owalny o długości ok. 10 cm. Z jednego drzewa otrzymuje się rocznie ok. 2000 sztuk owoców.

Skórka sapodilli jest szarobrązowa i wyglądem przypomina kiwi z zewnątrz, ale bez włosków. Niedojrzała pigwica ma biały, twardy i niejadalny miąższ, wydzielający lakteks, który z kolei zawiera toksyczną saponinę. Saponina może spowodować owrzodzenie jamy ustnej, uczucie pieczenia w przełyku i problemy z oddychaniem. Mlecznobiały lateks stopniowo zanika wraz z dojrzewaniem owocu, a miąższ zamienia się w brązowy. Dojrzałe wnętrze owocu jest miękkie, słodkie, gładkie albo grudkowate, z lekko piżmowym posmakiem. Miąższ jest łatwy do trawienia, bo złożony z cukrów prostych. W środku pigwicy znajduje się 3-10 czarnych, niejadalnych pestek w kształcie fasoli.

Pigwica jest dość kaloryczna (podobnie jak ziemniak lub banan). Jest bogatym źródłem błonnika usuwającego toksyny z jelit i zapobiegającego w ten sposób nowotworom. Owoc ten zawiera antyoksydant – taninę, która ma potencjalne właściwości antyzapalne, antywirusowe, antybakteryjne i antypasożytnicze i może znaleźć zastosowanie w medycynie. Sapodilla jest dobrym źródłem witaminy C i A i B. Witamina C pomaga zwalczać wolne rodniki w organizmie, a witaminy A potrzebujemy, by utrzymać wzrok w dobrej kondycji oraz nas przed nowotworami jamy ustnej i płuc. Witaminy z grupy B są bardzo istotne w procesach metabolicznych. Sapodilla jest też bogata w minerały (potas, miedź, żelazo).

Pigwicę najlepiej jeść samą na surowo, wtedy najbardziej możemy delektować się jej wspaniałym smakiem. Dojrzały owoc kroimy na pół i wyjadamy miąższ łyżeczką, odrzucając pestki. Pigwicę dodaje się też do sałatek, lodów, dżemów i ciast. Bardzo popularne w Azji są mleczne koktajle z pigwicy.

Podziel się:

  • Kliknij, aby udostępnić na Facebooku(Otwiera się w nowym oknie)
  • Udostępnij na Twitterze(Otwiera się w nowym oknie)
  • Udostępnij na Tumblr(Otwiera się w nowym oknie)
  • Udostępniej na Pinterest(Otwiera się w nowym oknie)
  • Więcej
  • Kliknij by wydrukować(Otwiera się w nowym oknie)
  • Kliknij by udostępnić w serwisie Pocket(Otwiera się w nowym oknie)
  • Kliknij, aby udostępnić na LinkedIn(Otwiera się w nowym oknie)
  • Kliknij aby podzielić się na Reddit(Otwiera się w nowym oknie)

Skomentuj Anuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

  • Email
  • Facebook
  • Google+
  • Twitter
  • YouTube

Za kulisami

Z życia małej kuchni i jeszcze mniejszego studia fotograficznego: felietony, galerie, nasze podróże
Nasze studio

Targ Tsukiji – największy targ rybny świata

Dla blogera kulinarnego zakochanego w sushi, największy targ rybny świata, to po prostu raj...
Targ Tsukiji | © KuchniaAzjatycka.com

Błądzenie po Tokio

Najlepszym sposobem na zwiedzanie miasta jest... zgubić się w nim. Galeria zdjęć z naszych wędrówek po Tokio.

Tagi

Afganistan Andy Ricker baranina Charles Phan Chiny curry David Thompson drób fasola fasolka Filipiny Gordon Ramsay grill/piekarnik grzyby głębokie smażenie Indie Indonezja Iran jajka Japonia Kambodża Korea Laos Luke Nguyen makaron Malezja mleko kokosowe owoce parowane pierogi pikle ryby i owoce morza ryż sajgonki Singapur Sri Lanka stir-fry sushi Tajlandia tofu wegetariańskie wieprzowina Wietnam wołowina wypieki

KATEGORIE

Zapisz się do naszego newslettera

INSTAGRAM

Obserwuj nas na Instagramie

POLECAMY

O tajskiej „soli i pieprzu”, przyprawniku i co nieco o balansowaniu smaków

ARTYKUŁ: O tajskiej „soli i pieprzu”, przyprawniku i co nieco o balansowaniu smaków

Sok i pasta pandanowa

Jak domowym sposobem zrobić wspaniały, naturalny, popularny w Azji zielony barwnik
Sok i pasta pandanowa

Wypalanie i patynowanie woka

W kuchni azjatyckiej nie ma ważniejszego akcesorium niż wok. A wśród nich najlepszym jest wok ze stali węglowej, który trzeba wypalić i patynować przed pierwszym użyciem. Zobacz sprawdzoną metodę
Wypalanie i patynowanie nowego woka

O BLOGU

Geograficznie: pod biegunem północnym, smakowo: w Azji - oto nasze współrzędne :) A tu historia bloga w wielkim skrócie >>

O NASZYM LOGO

Jedzenie kojarzy się z miską, a miska z kogutkiem. Dlaczego? Przeczytaj >>

KONTAKT

Jeśli masz pytania dotyczące przepisów lub chcesz nawiązać współpracę - napisz do nas >>

© Copyright 2010-2017 · KuchniaAzjatycka.com

Prawa autorskie