Polityka prywatności i ciasteczka.
Ta strona używa ciasteczek. Korzystając z niej, zgadzasz się z tym. Jeśli chcesz dowiedzieć się wiecej, sprawdź naszą bardzo krótką stronę na ten temat. Polityka prywatności

Kuchnia Azjatycka

Smak Azji pod kołem podbiegunowym

  • Podstawy
  • Nietypowe składniki
    • Ryże, makarony, mąki, ciasta
    • Warzywa
    • Owoce
    • Zioła i przyprawy
    • Grzyby
    • Wodorosty
    • Orzechy, nasiona, fasole
    • Oleje, octy, sosy, pasty
    • Alkohole, przyprawy alkoholowe
    • Konserwowe, suszone i inne
  • Przepisy
  • Akcesoria
  • Techniki
  • Porady
  • Ciekawostki
Strona główna » Nietypowe składniki » Owoce » Papaja

Papaja

Papaja zielona
Papaja plasuje się w pierwszej piątce najzdrowszych owoców świata. Jest wiele rodzajów papai, od małych i okrągłych, po bardzo wydłużone. Używa się ich w dojrzałej i niedojrzałej (zielonej) formie. Prawie biały, twardy miąższ zielonej papai praktycznie nie ma smaku, ale jest chrupki i robi się z niego wspaniałe sałatki (np. Najlepsze som tam z zielonej papai, Grillowane krewetki z sałatką z zielonej papai i mango) lub dodaje do gotowanych potraw. Papaję obieramy ze skórki i szatkujemy, aż dojdziemy do miękkiego środka wypełnionego białymi ziarenkami. Miąższ dojrzałej papai zaś, jest różowopomarańczowy i miękki. Można go pokroić na kawałki i dodać do sałatek (Sałatka owocowa z dressingiem z marakui, Sałatka owocowa z pikantnym syropem), zmiksować i zrobić z niego mus (Miodowa panna cotta z musiem z imbiru i papai, Grillowany ananas z sokiem z papai), albo użyć całe połówki do innego rodzaju deserów (Pieczona papaja z imbirem), a nawet dodać do sushi (Uramaki z łososiem, papają i awokado). Dojrzałą papaję obieramy, przecinamy na pół, wydrążamy środek (nasiona są czarne) i kroimy na odpowiednie kawałki. Nasiona papai są jadalne i często używa się ich do dekoracji potraw.

Dojrzała i niedojrzała forma papai mają podobne właściwości odżywcze, ale jest kilka znaczących różnic. Zielona papaja zawiera więcej potasu i ma wyższą zawartość papainy. Papaina jest bardzo ważnym enzymem biorącym udział w trawieniu białka. Zielona papaja wydziela lateks, na który niektórzy ludzie mogą być uczuleni, a kobiety w ciąży powinni unikać.

A oto jakie wspólne, ważne właściwości zdrowotne mają obie formy papai:

  • Działają antyzapalnie. To również dzięki papainie, która pomaga redukować stany zapalne, w tym zapalenie stawów i astmę.
  • Są bogate w antyoksydanty. Zapobiegają utlenianiu cholesterolu, który w tej formie zatyka arterie. Zmniejsza się dzięki temu ryzyko ataku serca i udaru.
  • Są bogate w błonnik, który wiąże toksyny i w ten sposób wydala je z organizmu, co zapobiega nowotworom jelita grubego.
  • Pomagają w problemach z trawieniem. Jeśli papaja jedzona jest regularnie, organizm nie będzie miał problemów z biegunkami, zaparciami itp.
  • Są bogate w witaminę A, która szczególnie ważna jest dla palaczy i osób narażonych na dym papierosowy, gdyż redukuje stany zapalne w płucach.
  • Sok z papai (zwłaszcza zielonej) pomaga w skurczach mięśni macicy, przez co uregulowuje cykle miesiączkowe.
  • Papaina pomaga w złuszczaniu skóry. Można robić sobie maseczki z papai.

Papaja

 

Podziel się:

  • Kliknij, aby udostępnić na Facebooku(Otwiera się w nowym oknie)
  • Udostępnij na Twitterze(Otwiera się w nowym oknie)
  • Udostępnij na Tumblr(Otwiera się w nowym oknie)
  • Udostępniej na Pinterest(Otwiera się w nowym oknie)
  • Więcej
  • Kliknij by wydrukować(Otwiera się w nowym oknie)
  • Kliknij by udostępnić w serwisie Pocket(Otwiera się w nowym oknie)
  • Kliknij, aby udostępnić na LinkedIn(Otwiera się w nowym oknie)
  • Kliknij aby podzielić się na Reddit(Otwiera się w nowym oknie)

Skomentuj Anuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

  • Email
  • Facebook
  • Google+
  • Twitter
  • YouTube

Za kulisami

Z życia małej kuchni i jeszcze mniejszego studia fotograficznego: felietony, galerie, nasze podróże
Nasze studio

Targ Tsukiji – największy targ rybny świata

Dla blogera kulinarnego zakochanego w sushi, największy targ rybny świata, to po prostu raj...
Targ Tsukiji | © KuchniaAzjatycka.com

Błądzenie po Tokio

Najlepszym sposobem na zwiedzanie miasta jest... zgubić się w nim. Galeria zdjęć z naszych wędrówek po Tokio.

Tagi

Afganistan Andy Ricker baranina Charles Phan Chiny curry David Thompson drób fasola fasolka Filipiny Gordon Ramsay grill/piekarnik grzyby głębokie smażenie Indie Indonezja Iran jajka Japonia Kambodża Korea Laos Luke Nguyen makaron Malezja mleko kokosowe owoce parowane pierogi pikle ryby i owoce morza ryż sajgonki Singapur Sri Lanka stir-fry sushi Tajlandia tofu wegetariańskie wieprzowina Wietnam wołowina wypieki

KATEGORIE

Zapisz się do naszego newslettera

INSTAGRAM

Obserwuj nas na Instagramie

POLECAMY

O tajskiej „soli i pieprzu”, przyprawniku i co nieco o balansowaniu smaków

ARTYKUŁ: O tajskiej „soli i pieprzu”, przyprawniku i co nieco o balansowaniu smaków

Sok i pasta pandanowa

Jak domowym sposobem zrobić wspaniały, naturalny, popularny w Azji zielony barwnik
Sok i pasta pandanowa

Wypalanie i patynowanie woka

W kuchni azjatyckiej nie ma ważniejszego akcesorium niż wok. A wśród nich najlepszym jest wok ze stali węglowej, który trzeba wypalić i patynować przed pierwszym użyciem. Zobacz sprawdzoną metodę
Wypalanie i patynowanie nowego woka

O BLOGU

Geograficznie: pod biegunem północnym, smakowo: w Azji - oto nasze współrzędne :) A tu historia bloga w wielkim skrócie >>

O NASZYM LOGO

Jedzenie kojarzy się z miską, a miska z kogutkiem. Dlaczego? Przeczytaj >>

KONTAKT

Jeśli masz pytania dotyczące przepisów lub chcesz nawiązać współpracę - napisz do nas >>

© Copyright 2010-2017 · KuchniaAzjatycka.com

Prawa autorskie