Mango, to jeden z najpopularniejszych owoców na świecie, pełen właściwości odżywczych. Należy do grupy tzw. „super-owoców”. Spokrewniony jest z pistacjami i orzechami nerkowca. Owoc ten pochodzi z Indii, ale obecnie uprawiany jest w wielu gorących rejonach świata. Jest wiele gatunków mango, różniących się smakiem, kształtem (zazwyczaj owalne lub okrągłe) oraz kolorem skórki, kiedy są dojrzałe (żółta, pomarańczowa, purpurowa lub czerwona). Dojrzały owoc jest bardzo soczysty, a pośrodku znajduje się długa, płaska pestka. Dojrzała forma doskonale nadaje się do deserów, lodów, koktajli, sałatek owocowych, ciast, do potraw stir-fry oraz do robienia przetworów.
Mango można jeść zarówno w formie dojrzałej, jak i niedojrzałej. Niedojrzałe ma zieloną skórkę (jak na zdjęciu powyżej), jest bardzo twarde i białe wewnątrz. W zależności od gatunku, zielone mango może być mniej lub bardziej kwaśne, z orzechowym posmakiem lub słodkawe. Każdy rodzaj ma zastosowanie w kuchni. Choć generalnie zielone mango to po prostu niedojrzały owoc, niektórych typów używa się wyłącznie w formie niedojrzałej. Zielone mango jest doskonałe do sałatek „na słono”, jako dodatek do mięs, czy owoców morza. Robi się też z niego chutney’e i pikle.
Obie formy tego owocu są bardzo zdrowe. Zawierają dużo błonnika, witamin i minerałów oraz antyoksydantów. Jedzenie mango pomaga w zapobieganiu nowotworom.
Skomentuj