Sos śliwkowy jest bardzo częstym dodatkiem chińskich potraw, wytwarzanym m.in. z soku śliwkowego, cukru, soli i octu. Sos śliwkowy używany jest również w kuchni tajskiej, jednak w Tajlandii przyrządza się go z konserwowych śliwek i cukru. Niestety nie ma jednej stałej receptury, według której wytwarzany by był sos śliwkowy. Zależnie od produkującej go firmy, sos może się znacznie różnić w smaku. Przed dodaniem go do potrawy lepiej jest go spróbować, bo może się okazać np. wyjątkowo ostry, gdyż producent dodał do niego papryczek chili i imbiru. Zazwyczaj sos śliwkowy ma wyraźny słodki smak. Świetnie nadaje się jako dodatek do sajgonek, czy dim sum.
Skomentuj