Polityka prywatności i ciasteczka.
Ta strona używa ciasteczek. Korzystając z niej, zgadzasz się z tym. Jeśli chcesz dowiedzieć się wiecej, sprawdź naszą bardzo krótką stronę na ten temat. Polityka prywatności

Kuchnia Azjatycka

Smak Azji pod kołem podbiegunowym

  • Podstawy
  • Nietypowe składniki
    • Ryże, makarony, mąki, ciasta
    • Warzywa
    • Owoce
    • Zioła i przyprawy
    • Grzyby
    • Wodorosty
    • Orzechy, nasiona, fasole
    • Oleje, octy, sosy, pasty
    • Alkohole, przyprawy alkoholowe
    • Konserwowe, suszone i inne
  • Przepisy
  • Akcesoria
  • Techniki
  • Porady
  • Ciekawostki
Strona główna » Nietypowe składniki » Konserwowe, suszone i inne » Twarde tofu

Twarde tofu

Twarde tofu

Tofu wytwarzane jest z ziaren soi, dlatego jest bogatym źródłem łatwo przyswajalnego białka, przy jednoczesnej bardzo niskiej zawartości tłuszczu (w przeciwieństwie do mięsa). Bardzo dobrą cechą tofu jest jego zdolność do wchłaniania zapachów i smaków składników potrawy, do której się go dodaje. Zwłaszcza, że samo w sobie tofu jest prawie bez smaku. Najczęściej spotykanymi rodzajami świeżego tofu są: miękkie tofu (inaczej zwane jedwabistym) oraz twarde. Oba są kremowobiałe, sprzedawane w wodnej zalewie albo w opakowaniach próżniowych. Twardego tofu dodaje się najczęściej do potraw smażonych.

W sklepach dostępne jest też tofu sprasowane. Jest to świeże, twarde tofu, które zostało tak mocno zgniecione, że usunięto z niego całą ciecz. Dodatkowo, taki powstały blok z tofu marynuje się często w sosie sojowym i doprawia przyprawą pięciu smaków, co nadaje tofu kolor brązowy z wierzchu, a w środku pozostaje białe. Prasowane tofu jest bardziej chłonne od „zwykłego”, nasącza się lepiej smakami podczas gotowania i ostatecznie potrawa wychodzi lepsza. Niektóre przepisy mówią, by użyć takiego właśnie tofu, ale tak naprawdę do większości potraw lepiej zawsze użyć prasowanego, niż zwykłego twardego. Po pierwsze, tak jak wspomnieliśmy, tofu wychodzi smaczniejsze, a po drugie jest ono sztywniejsze, więc można je pokroić na cienkie paseczki, czy zapałki, a i tak nie rozpadnie się podczas gotowania, mieszania itp. Jeśli Wasze sklepy nie mają w ofercie sprasowanego tofu, możecie wykonać to sami w domu. Technika prasowania tofu jest bardzo prosta.

Podziel się:

  • Kliknij, aby udostępnić na Facebooku(Otwiera się w nowym oknie)
  • Udostępnij na Twitterze(Otwiera się w nowym oknie)
  • Udostępnij na Tumblr(Otwiera się w nowym oknie)
  • Udostępniej na Pinterest(Otwiera się w nowym oknie)
  • Więcej
  • Kliknij by wydrukować(Otwiera się w nowym oknie)
  • Kliknij by udostępnić w serwisie Pocket(Otwiera się w nowym oknie)
  • Kliknij, aby udostępnić na LinkedIn(Otwiera się w nowym oknie)
  • Kliknij aby podzielić się na Reddit(Otwiera się w nowym oknie)

Skomentuj Anuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

  • Email
  • Facebook
  • Google+
  • Twitter
  • YouTube

Za kulisami

Z życia małej kuchni i jeszcze mniejszego studia fotograficznego: felietony, galerie, nasze podróże
Nasze studio

Targ Tsukiji – największy targ rybny świata

Dla blogera kulinarnego zakochanego w sushi, największy targ rybny świata, to po prostu raj...
Targ Tsukiji | © KuchniaAzjatycka.com

Błądzenie po Tokio

Najlepszym sposobem na zwiedzanie miasta jest... zgubić się w nim. Galeria zdjęć z naszych wędrówek po Tokio.

Tagi

Afganistan Andy Ricker baranina Charles Phan Chiny curry David Thompson drób fasola fasolka Filipiny Gordon Ramsay grill/piekarnik grzyby głębokie smażenie Indie Indonezja Iran jajka Japonia Kambodża Korea Laos Luke Nguyen makaron Malezja mleko kokosowe owoce parowane pierogi pikle ryby i owoce morza ryż sajgonki Singapur Sri Lanka stir-fry sushi Tajlandia tofu wegetariańskie wieprzowina Wietnam wołowina wypieki

KATEGORIE

Zapisz się do naszego newslettera

INSTAGRAM

Obserwuj nas na Instagramie

POLECAMY

O tajskiej „soli i pieprzu”, przyprawniku i co nieco o balansowaniu smaków

ARTYKUŁ: O tajskiej „soli i pieprzu”, przyprawniku i co nieco o balansowaniu smaków

Sok i pasta pandanowa

Jak domowym sposobem zrobić wspaniały, naturalny, popularny w Azji zielony barwnik
Sok i pasta pandanowa

Wypalanie i patynowanie woka

W kuchni azjatyckiej nie ma ważniejszego akcesorium niż wok. A wśród nich najlepszym jest wok ze stali węglowej, który trzeba wypalić i patynować przed pierwszym użyciem. Zobacz sprawdzoną metodę
Wypalanie i patynowanie nowego woka

O BLOGU

Geograficznie: pod biegunem północnym, smakowo: w Azji - oto nasze współrzędne :) A tu historia bloga w wielkim skrócie >>

O NASZYM LOGO

Jedzenie kojarzy się z miską, a miska z kogutkiem. Dlaczego? Przeczytaj >>

KONTAKT

Jeśli masz pytania dotyczące przepisów lub chcesz nawiązać współpracę - napisz do nas >>

© Copyright 2010-2017 · KuchniaAzjatycka.com

Prawa autorskie