Grzyby portobello (czasem nazywane też portobella) to jedne z najpopularniejszych grzybów na świecie, występujące praktycznie we wszystkich strefach klimatycznych. W rzeczywistości są to po prostu duże, dojrzale pieczarki brązowe cremini. Gdy pieczarka cremini urośnie do większych rozmiarów staje się grzybem portobello :)
W sklepach łatwo zauważyć te grzyby, gdyż są, podobne właśnie do znanych wszystkim pieczarek, duże, brązowe, często z lekko suchymi kapeluszami. Oczywiście im mniej suche kapelusze tym lepiej. Są mięsiste w konsystencji, często używane jako zamiennik mięsa do przyrządzania wegańskich czy wegetriańskich kotletów. Doskonale nadają się do smażenia, grillowania czy duszenia. Kapelusze po ugotowaniu są soczyste i pachnące. Nóżki tych grzybów nie są twarde i należy je odciąć, ale można ich użyć do przyrządzenia sosu.
My przyrządziliśmy te grzyby w prosty i smaczny sposób: Grzyby z czosnkiem i sosem chili
Skomentuj