Mirin, to słodka płynna przyprawa kuchenna, zbliżona do sake, o zawartości alkoholu zazwyczaj 14%. Często dodaje się mirin do zup, sosów, czy słynnej marynaty teriyaki. Najczęściej mirin dodaje się do potraw na samym końcu gotowania, żeby zachować jego aromat w potrawie. Można w zastępstwie użyć wytrawnej sherry ale smak będzie nieco inny. W sklepach pojawia się czasem podrabiany mirin, o niskiej zawartości alkoholu.
Skomentuj