Niezwykły przepis, w którym nadziewane papryki gotowane są na parze, a nie zapiekane. Farsz, oprócz pieczarek, czosnku i jajka, zawiera typowe dla kuchni tajskiej składniki, jak sos rybny, pastę curry, liście kaffiru i kolendrę.
SKŁADNIKI
- 3 ząbki czosnku
- 2 korzenie kolendry
- 400 g pieczarek
- 1 łyżeczka tajskiej, czerwonej pasty curry
- 1 jajko
- 1 łyżka sosu rybnego
- 1 łyżka jasnego sosu sojowego
- ½ łyżeczki cukru
- 3 liście kaffiru
- 4 żółte lub/i pomarańczowe papryki
WYKONANIE
Czosnek, korzenie kolendry i liście kaffiru dokładnie posiekać. Pieczarki przeciąć na ćwiartki. Jajko lekko roztrzepać. Papryki przeciąć wzdłuż na pół i usunąć nasiona.
W moździerzu utrzeć czosnek i korzenie kolendry. W malakserze zemleć pieczarki (nie na miazgę), dodać zawartość moździerza, jajko, sosy, cukier, pastę curry, liście kaffiru i wymieszać. Papryki ułożyć na sitku do gotowania na parze i każdą połówkę wypełnić farszem. Gotować 15 min.
Skomentuj