Polityka prywatności i ciasteczka.
Ta strona używa ciasteczek. Korzystając z niej, zgadzasz się z tym. Jeśli chcesz dowiedzieć się wiecej, sprawdź naszą bardzo krótką stronę na ten temat. Polityka prywatności

Kuchnia Azjatycka

Smak Azji pod kołem podbiegunowym

  • Podstawy
  • Nietypowe składniki
    • Ryże, makarony, mąki, ciasta
    • Warzywa
    • Owoce
    • Zioła i przyprawy
    • Grzyby
    • Wodorosty
    • Orzechy, nasiona, fasole
    • Oleje, octy, sosy, pasty
    • Alkohole, przyprawy alkoholowe
    • Konserwowe, suszone i inne
  • Przepisy
  • Akcesoria
  • Techniki
  • Porady
  • Ciekawostki

Melon z sorbetem z liczi i mięty

19 sierpnia, 2011 Brak komentarzy

Zimny, orzeźwiający, cytrusowy, kwaśny i słodki zarazem, a przede wszystkim bardzo atrakcyjny wizualnie deser rodem z Kambodży. Podstawą sorbetu jest liczi w syropie, które można zastąpić rambutanem, gdyż oba owoce są podobne w smaku. Sałatkę jeszcze bardziej urozmaici dodatek papai i ananasa.
Melon z sorbetem z liczi i mięty

SKŁADNIKI

Sałatka

  • 1 melon cantaloupe (pomarańczowy miąższ)
  • 1 melon miodowy (biały miąższ)
  • 1 limonka
  • 1 pomarańcza
  • 2 łyżki płynnego miodu
  • garść liści mięty, posiekać w paski

Sorbet

  • 425 g liczi w syropie + 600 ml syropu
  • skórka z 3 limonek
  • sok z 2 limonek
  • garść liści mięty

WYKONANIE

Rozpoczynamy od przygotowania sorbetu. Zagotować w garnku syrop z liczi wraz z sokiem i skórką z limonki. Gotować, aż syrop zredukuje się o połowę, po czym zestawić z ognia. Zmiksować liczi w malakserze i dodać do syropu wraz z liśćmi mięty. Wymieszać i pozostawić na co najmniej 15 min. Przecedzić całość przez sitko i wstawić do lodówki. Kiedy dobrze się schłodzi, przenieść do zamrażalnika, wyjmować co jakiś czas i rozbijać widelcem tworzące się kryształy. W ten sposób, sorbet potrzebuje zazwyczaj kilku godzin by zamarznąć. Alternatywnym sposobem jest wlanie schłodzonego w lodówce syropu do maszyny do lodów. Proces zamrażania skrócimy w ten sposób do ok. pół godziny.

W czasie zamrażania sorbetu należy przygotować sałatkę z melonów. Za pomocą łyżki do melonów, wyciąć z ich miąższu małe kulki. Ułożyć je w pucharkach lub miseczkach, posypać skórką z limonki i pomarańczy oraz sokiem wyciśniętym z obu cytrusów. Skropić odrobiną miodu. Na wierzchu sałatki położyć łyżkę sorbetu z liczi i posypać całość posiekanymi liśćmi mięty.

Podziel się:

  • Kliknij, aby udostępnić na Facebooku(Otwiera się w nowym oknie)
  • Udostępnij na Twitterze(Otwiera się w nowym oknie)
  • Udostępnij na Tumblr(Otwiera się w nowym oknie)
  • Udostępniej na Pinterest(Otwiera się w nowym oknie)
  • Więcej
  • Kliknij by wydrukować(Otwiera się w nowym oknie)
  • Kliknij by udostępnić w serwisie Pocket(Otwiera się w nowym oknie)
  • Kliknij, aby udostępnić na LinkedIn(Otwiera się w nowym oknie)
  • Kliknij aby podzielić się na Reddit(Otwiera się w nowym oknie)

KATEGORIA: deser TAGI: Gordon Ramsay, Kambodża, owoce

« Smażone krewetki w tamaryndzie
Raita z granatów i mięty »

Skomentuj Anuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

  • Email
  • Facebook
  • Google+
  • Twitter
  • YouTube

Za kulisami

Z życia małej kuchni i jeszcze mniejszego studia fotograficznego: felietony, galerie, nasze podróże
Nasze studio

Targ Tsukiji – największy targ rybny świata

Dla blogera kulinarnego zakochanego w sushi, największy targ rybny świata, to po prostu raj...
Targ Tsukiji | © KuchniaAzjatycka.com

Błądzenie po Tokio

Najlepszym sposobem na zwiedzanie miasta jest... zgubić się w nim. Galeria zdjęć z naszych wędrówek po Tokio.

Tagi

Afganistan Andy Ricker baranina Charles Phan Chiny curry David Thompson drób fasola fasolka Filipiny Gordon Ramsay grill/piekarnik grzyby głębokie smażenie Indie Indonezja Iran jajka Japonia Kambodża Korea Laos Luke Nguyen makaron Malezja mleko kokosowe owoce parowane pierogi pikle ryby i owoce morza ryż sajgonki Singapur Sri Lanka stir-fry sushi Tajlandia tofu wegetariańskie wieprzowina Wietnam wołowina wypieki

KATEGORIE

Zapisz się do naszego newslettera

INSTAGRAM

Obserwuj nas na Instagramie

POLECAMY

O tajskiej „soli i pieprzu”, przyprawniku i co nieco o balansowaniu smaków

ARTYKUŁ: O tajskiej „soli i pieprzu”, przyprawniku i co nieco o balansowaniu smaków

Sok i pasta pandanowa

Jak domowym sposobem zrobić wspaniały, naturalny, popularny w Azji zielony barwnik
Sok i pasta pandanowa

Wypalanie i patynowanie woka

W kuchni azjatyckiej nie ma ważniejszego akcesorium niż wok. A wśród nich najlepszym jest wok ze stali węglowej, który trzeba wypalić i patynować przed pierwszym użyciem. Zobacz sprawdzoną metodę
Wypalanie i patynowanie nowego woka

O BLOGU

Geograficznie: pod biegunem północnym, smakowo: w Azji - oto nasze współrzędne :) A tu historia bloga w wielkim skrócie >>

O NASZYM LOGO

Jedzenie kojarzy się z miską, a miska z kogutkiem. Dlaczego? Przeczytaj >>

KONTAKT

Jeśli masz pytania dotyczące przepisów lub chcesz nawiązać współpracę - napisz do nas >>

© Copyright 2010-2017 · KuchniaAzjatycka.com

Prawa autorskie