Polityka prywatności i ciasteczka.
Ta strona używa ciasteczek. Korzystając z niej, zgadzasz się z tym. Jeśli chcesz dowiedzieć się wiecej, sprawdź naszą bardzo krótką stronę na ten temat. Polityka prywatności

Kuchnia Azjatycka

Smak Azji pod kołem podbiegunowym

  • Podstawy
  • Nietypowe składniki
    • Ryże, makarony, mąki, ciasta
    • Warzywa
    • Owoce
    • Zioła i przyprawy
    • Grzyby
    • Wodorosty
    • Orzechy, nasiona, fasole
    • Oleje, octy, sosy, pasty
    • Alkohole, przyprawy alkoholowe
    • Konserwowe, suszone i inne
  • Przepisy
  • Akcesoria
  • Techniki
  • Porady
  • Ciekawostki

Kurczak cytrynowy

3 lutego, 2012 Brak komentarzy

Soczyste mięso kurczaka z sosem z cytryny i limonki, to bardzo szybkie i proste danie rodem z Chin. Jeśli zdecydujecie się przyrządzić tę potrawę, to z pewnością zadziwi Was fakt, jak bardzo piersi z kurczaka mogą być soczyste! Na taki niezwykły efekt wpływa na pewno „odpoczywanie” mięsa po smażeniu (co zresztą powinno się robić z każdym mięsem po smażeniu bądź pieczeniu) oraz białkowo-skrobiowa panierka, która podczas smażenia przekształca się w skorupkę i nie pozwala wydostać się sokom z mięsa.
Kurczak cytrynowy

SKŁADNIKI

  • 4 małe piersi z kurczaka bez skóry
  • 1 łyżeczka oleju sezamowego
  • 1 łyżka wina ryżowego Shaoxing
  • 1 białko z jajka, lekko roztrzepać
  • 2 łyżki skrobi kukurydzianej
  • 1 łyżka oleju roślinnego
  • ½ łyżeczki soli
  • ¼ łyżeczki świeżo zmielonego białego pieprzu
  • garść kolendry, posiekać
  • 4 gałązki szczypioru, posiekać
  • plastry cytryny

Sos cytrynowy

  • 3 łyżki soku z cytryny
  • 2 łyżki soku z limonki
  • 3½ łyżki cukru
  • 2 łyżeczki skrobi kukurydzianej
  • 6 łyżek zimnej wody
  • ¼ łyżeczki soli

SKŁADNIKI

Zmieszać w małej misce olej sezamowy, wino ryżowe, sól i pieprz. Filety z kurczaka włożyć do dużej miski i zalać je przygotowaną marynatą. Przykryć i odstawić na 15 min.

Wymieszać razem roztrzepane białko i skrobię kukurydzianą. Wlać do miski z kurczakiem i natrzeć dobrze mięso. Rozgrzać na patelni olej roślinny i smażyć filety ok. 15 min., aż mocno się przyrumienią z obu stron.

W międzyczasie przygotować sos cytrynowy. W małym rondelku wymieszać wszystkie składniki do jego wykonania. Na wolnym ogniu doprowadzić do wrzenia i gotować chwilę, ciągle mieszając, aż sos zgęstnieje i zrobi się jednolity. Zestawić z ognia.

Po usmażeniu mięsa, wyjąć je z patelni na talerz i pozostawić na 10-15 min. w ciepłym miejscu. Po tym czasie pokroić mięso na grube plastry, ułożyć na talerzach, polać sosem cytrynowym, posypać kolendrą i szczypiorem. Udekorować danie plastrami cytryny. Można podawać z uparowanym ryżem.

Podziel się:

  • Kliknij, aby udostępnić na Facebooku(Otwiera się w nowym oknie)
  • Udostępnij na Twitterze(Otwiera się w nowym oknie)
  • Udostępnij na Tumblr(Otwiera się w nowym oknie)
  • Udostępniej na Pinterest(Otwiera się w nowym oknie)
  • Więcej
  • Kliknij by wydrukować(Otwiera się w nowym oknie)
  • Kliknij by udostępnić w serwisie Pocket(Otwiera się w nowym oknie)
  • Kliknij, aby udostępnić na LinkedIn(Otwiera się w nowym oknie)
  • Kliknij aby podzielić się na Reddit(Otwiera się w nowym oknie)

KATEGORIA: dania główne TAGI: Chiny, drób

« Wietnamskie naleśniki z krewetkami i wieprzowiną podane z czterema rodzajami mięty
Zupa z młodej kury i czerwonych daktyli »

Skomentuj Anuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

  • Email
  • Facebook
  • Google+
  • Twitter
  • YouTube

Za kulisami

Z życia małej kuchni i jeszcze mniejszego studia fotograficznego: felietony, galerie, nasze podróże
Nasze studio

Targ Tsukiji – największy targ rybny świata

Dla blogera kulinarnego zakochanego w sushi, największy targ rybny świata, to po prostu raj...
Targ Tsukiji | © KuchniaAzjatycka.com

Błądzenie po Tokio

Najlepszym sposobem na zwiedzanie miasta jest... zgubić się w nim. Galeria zdjęć z naszych wędrówek po Tokio.

Tagi

Afganistan Andy Ricker baranina Charles Phan Chiny curry David Thompson drób fasola fasolka Filipiny Gordon Ramsay grill/piekarnik grzyby głębokie smażenie Indie Indonezja Iran jajka Japonia Kambodża Korea Laos Luke Nguyen makaron Malezja mleko kokosowe owoce parowane pierogi pikle ryby i owoce morza ryż sajgonki Singapur Sri Lanka stir-fry sushi Tajlandia tofu wegetariańskie wieprzowina Wietnam wołowina wypieki

KATEGORIE

Zapisz się do naszego newslettera

INSTAGRAM

Obserwuj nas na Instagramie

POLECAMY

O tajskiej „soli i pieprzu”, przyprawniku i co nieco o balansowaniu smaków

ARTYKUŁ: O tajskiej „soli i pieprzu”, przyprawniku i co nieco o balansowaniu smaków

Sok i pasta pandanowa

Jak domowym sposobem zrobić wspaniały, naturalny, popularny w Azji zielony barwnik
Sok i pasta pandanowa

Wypalanie i patynowanie woka

W kuchni azjatyckiej nie ma ważniejszego akcesorium niż wok. A wśród nich najlepszym jest wok ze stali węglowej, który trzeba wypalić i patynować przed pierwszym użyciem. Zobacz sprawdzoną metodę
Wypalanie i patynowanie nowego woka

O BLOGU

Geograficznie: pod biegunem północnym, smakowo: w Azji - oto nasze współrzędne :) A tu historia bloga w wielkim skrócie >>

O NASZYM LOGO

Jedzenie kojarzy się z miską, a miska z kogutkiem. Dlaczego? Przeczytaj >>

KONTAKT

Jeśli masz pytania dotyczące przepisów lub chcesz nawiązać współpracę - napisz do nas >>

© Copyright 2010-2017 · KuchniaAzjatycka.com

Prawa autorskie