Polityka prywatności i ciasteczka.
Ta strona używa ciasteczek. Korzystając z niej, zgadzasz się z tym. Jeśli chcesz dowiedzieć się wiecej, sprawdź naszą bardzo krótką stronę na ten temat. Polityka prywatności

Kuchnia Azjatycka

Smak Azji pod kołem podbiegunowym

  • Podstawy
  • Nietypowe składniki
    • Ryże, makarony, mąki, ciasta
    • Warzywa
    • Owoce
    • Zioła i przyprawy
    • Grzyby
    • Wodorosty
    • Orzechy, nasiona, fasole
    • Oleje, octy, sosy, pasty
    • Alkohole, przyprawy alkoholowe
    • Konserwowe, suszone i inne
  • Przepisy
  • Akcesoria
  • Techniki
  • Porady
  • Ciekawostki

Kukurydza z boczniakami królewskimi

12 sierpnia, 2016 Brak komentarzy

Są kraje, które mimo, że leżą pod kołem podbiegunowym, to mają lasy bogate w olbrzymie ilości grzybów. Bez problemu znajdziemy ich mnóstwo w Norwegii, Szwecji czy Finlandii. Nasze rachityczne islandzkie lasy zdecydowanie nie są jednak bogate w grzyby. Dość często grzyby mogłyby być pewnie wyższe od samych drzew, a to już by było bez sensu. W sklepach jest niewyobrażalna ilość zwykłych pieczarek, ale na szczęście w sklepie wietnamskim sprzedają również przepiękne boczniaki królewskie. Są to grzyby naprawdę o wspaniałym kształcie, konsystencji i smaku. Jeżeli macie możliwość, żeby je gdzieś kupić, to naprawdę polecamy.

Akurat teraz na Islandii zaczął się też sezon na grillowaną kukurydzę. Świeże kolby można znaleźć niemal w każdym sklepie i kto żyw smaruje je masłem, posypuje sosem i wrzuca na grilla. Jest to rzecz oczywiście bardzo smaczna, choć absolutnie nie tak smaczna, jak nasza grillowana kukurydza ze słoną śmietanką kokosową.

My tym razem postanowiliśmy zjeść danie, w którym połączone są uwielbiane przez nas boczniaki królewskie i kukurydza. Jest to bardzo proste wegańskie danie, typu stir-fry. Brak mięsa zrekompensowany jest mięstym smakiem grzybów, a kukurydza dodaje przyjemnej słodkości i chrupkości. Jeżeli będziecie mieli problem ze zdobyciem wegetariańskiego sosu do stir-fry, to możecie zastąpić go sosem ostrygowym, ale wtedy danie przestanie być wegańskie i wegetariańskie.

Kukurydza z boczniakami królewskimi | Corn with trumpet mushrooms - boczniaki królewskie Kukurydza z boczniakami królewskimi | Corn with trumpet mushrooms - boczniaki królewskie

ENGLISH VERSION of the recipe >>

Corn and trumpet mushrooms

INGREDIENTS


  • 2 tbsp peanut oil
  • 1 tbsp crushed garlic
  • 2 corn cobs
  • 200 g trumpet mushrooms
  • 2 tbsp water
  • 1 tbsp vegetarian stir-fry sauce
  • 1 tbsp sake
  • ¼ tsp toasted sesame oil
  • 1 tbsp chopped green onion (green part only)

METHOD


Cut kernels from the cobs. Dice the mushrooms.

Heat the peanut oil in a wok until very hot. Add the garlic and stir for a few seconds. Stir in the mushrooms and fry until golden brown. Add the corn. Fry for 2 minutes, then pour in the stir-fry sauce, sake, water and sesame oil. Stir until well combined. Add the green onion, stir and take off the heat. Season with salt if needed. Serve with steamed jasmine rice.

SKŁADNIKI


  • 2 łyżki oleju orzechowego
  • 1 łyżka zmiażdżonego czosnku
  • 2 kolby kukurydzy
  • 200 g boczniaków królewskich
  • 2 łyżki wody
  • 1 łyżka wegetariańskiego sosu do stir-fry
  • 1 łyżka sake
  • ¼ łyżeczki oleju z prażonego sezamu
  • 1 łyżka posiekanego szczypioru (tylko zielone części)

WYKONANIE


Obciąć ziarna z kolb kukurydzy. Grzyby pokroić w 1½ cm kostkę.

 

Rozgrzać olej w woku do bardzo wysokiej temperatury. Wrzucić czosnek i mieszać przez kilka sekund. Dodać grzyby. Smażyć, aż się zrumienią, po czym wrzucić kukurydzę. Smażyć przez 2 min. Wlać sos do stir-fry, sake, wodę i olej sezamowy. Dokładnie wymieszać. Wsypać szczypior, zamieszać, zdjąć z ognia. Spróbować i jeśli trzeba doprawić solą. Serwować z ryżem jaśminowym.

Podziel się:

  • Kliknij, aby udostępnić na Facebooku(Otwiera się w nowym oknie)
  • Udostępnij na Twitterze(Otwiera się w nowym oknie)
  • Udostępnij na Tumblr(Otwiera się w nowym oknie)
  • Udostępniej na Pinterest(Otwiera się w nowym oknie)
  • Więcej
  • Kliknij by wydrukować(Otwiera się w nowym oknie)
  • Kliknij by udostępnić w serwisie Pocket(Otwiera się w nowym oknie)
  • Kliknij, aby udostępnić na LinkedIn(Otwiera się w nowym oknie)
  • Kliknij aby podzielić się na Reddit(Otwiera się w nowym oknie)

KATEGORIA: dania główne TAGI: Charles Phan, stir-fry, wegetariańskie

« Yomogi dango – pierożki ryżowe z bylicą
Warzywa w ryżowej tempurze z makaronem khanom jiin i sosem krewetkowym »

Skomentuj Anuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

  • Email
  • Facebook
  • Google+
  • Twitter
  • YouTube

Za kulisami

Z życia małej kuchni i jeszcze mniejszego studia fotograficznego: felietony, galerie, nasze podróże
Nasze studio

Targ Tsukiji – największy targ rybny świata

Dla blogera kulinarnego zakochanego w sushi, największy targ rybny świata, to po prostu raj...
Targ Tsukiji | © KuchniaAzjatycka.com

Błądzenie po Tokio

Najlepszym sposobem na zwiedzanie miasta jest... zgubić się w nim. Galeria zdjęć z naszych wędrówek po Tokio.

Tagi

Afganistan Andy Ricker baranina Charles Phan Chiny curry David Thompson drób fasola fasolka Filipiny Gordon Ramsay grill/piekarnik grzyby głębokie smażenie Indie Indonezja Iran jajka Japonia Kambodża Korea Laos Luke Nguyen makaron Malezja mleko kokosowe owoce parowane pierogi pikle ryby i owoce morza ryż sajgonki Singapur Sri Lanka stir-fry sushi Tajlandia tofu wegetariańskie wieprzowina Wietnam wołowina wypieki

KATEGORIE

Zapisz się do naszego newslettera

INSTAGRAM

Obserwuj nas na Instagramie

POLECAMY

O tajskiej „soli i pieprzu”, przyprawniku i co nieco o balansowaniu smaków

ARTYKUŁ: O tajskiej „soli i pieprzu”, przyprawniku i co nieco o balansowaniu smaków

Sok i pasta pandanowa

Jak domowym sposobem zrobić wspaniały, naturalny, popularny w Azji zielony barwnik
Sok i pasta pandanowa

Wypalanie i patynowanie woka

W kuchni azjatyckiej nie ma ważniejszego akcesorium niż wok. A wśród nich najlepszym jest wok ze stali węglowej, który trzeba wypalić i patynować przed pierwszym użyciem. Zobacz sprawdzoną metodę
Wypalanie i patynowanie nowego woka

O BLOGU

Geograficznie: pod biegunem północnym, smakowo: w Azji - oto nasze współrzędne :) A tu historia bloga w wielkim skrócie >>

O NASZYM LOGO

Jedzenie kojarzy się z miską, a miska z kogutkiem. Dlaczego? Przeczytaj >>

KONTAKT

Jeśli masz pytania dotyczące przepisów lub chcesz nawiązać współpracę - napisz do nas >>

© Copyright 2010-2017 · KuchniaAzjatycka.com

Prawa autorskie