Teoretycznie rzecz biorąc życie mogło się wydawać nam prostsze zanim zajęliśmy kuchnią azjatycką. Gdy chcieliśmy spędzić trochę czasu we dwoje, to szliśmy do restauracji czy kina. Gdy musieliśmy coś ugotować, wybieraliśmy nieskomplikowane rzeczy, jak kotlety czy zupę pomidorową. Życie wydawało się być po prostu prostsze… Obecnie w czasie wolnym od blogowania robimy pasty curry, mleko kokosowe, smażymy szalotki, czosnek i inne takie. Do kina nie chodzimy, bo musimy polować na naszej wyspie na kokosy. Do restauracji właściwie nie chodzimy, bo przeraża nas niska jakość produktów w większości miejsc. Za to w domu jemy dość dziwne rzeczy. Odliczając już sałatki som tam z małymi krabami, super ostre curry i takie tam… Kiedyś życie było prostsze. Deser był słodki, a danie główne nie.

Obecnie nic nie jest takie oczywiste. Dania główne często są słodkie jak dobry deser, a desery są zaskakująco „nie deserowe”. Wiadomo: deserem może być ciasto, cukierki, kremy itp. No ale kto dodaje prażonej cebulki do deserów? Szaleństwo. Pyszne szaleństwo.

Klong klang to bardzo specyficzna przekąska. Teoretycznie nazwa „karmelizowane ziołowe chrupki” dokładnie oddaje sens tej potrawy. Ale muszę przyznać, że początkowo trudno to sobie smakowo wyobrazić. Zacznijmy od podstaw: do przygotowania naszych chrupek potrzebujemy specjalnej praski. Jest bardzo podobna do praski używanej do przyrządzania włoskiego makaronu gnocchetti. Jeżeli macie taką, albo łatwiej jest Wam taką zdobyć, to bez problemu możecie jej używać do robienia klong klang. Usmażone klong klangi wychodzą chrupkie na zewnątrz i miękkie w środku. Następnie obtaczamy je w skarmelizowanej paście ziołowej. Na koniec dostajemy przedziwną przekąskę. Jest słodka przez co kojarzy się z deserem, ale jednocześnie ma w sobie wyraźny pierwiastek „na słono”. Pierwszy kęs to lekki szok dla kubków smakowych, ale z każdym następnym chrupkiem mózg i żołądek domaga się więcej i więcej. Klong klangi są trochę lepkie z zewnątrz, zwłaszcza na początku, ale im dłużej będą stały, tym bardziej karmel będzie na nich zastygał. Niestety u nas jeszcze nigdy nie doczekały momentu całkowitego zastygnięcia, co chyba w sumie jest ich dobrą rekomendacją.