Chyba każda kuchnia południowo – wschodniej Azji ma w swoim repertuarze zupę z gorzkiego melona. Są one bardzo do siebie podobne – oparte na rosole, w którym gotuje się faszerowane gorzkie melony. Jednym z pierwszych przepisów na naszym blogu była prosta wersja tajska tej zupy. Tym razem proponujemy Wam kambodżańskie wydanie, według nas dużo ciekawsze. Nadzienie mięsne bowiem przygotowuje się ze specjalną pastą kroeung – pełną smaków od ziół i przypraw. Pasta kroeung jest podstawą wielu kambodżańskich dań. Robi się ją i używa podobnie jak tajskie pasty curry.

Wiele razy pisaliśmy już o genialnych właściwościach zdrowotnych gorzkiego melona. Jemy go jak tylko często się da, a więc prawie codziennie :) Kupujemy ich duży zapas przy okazji każdej dostawy do naszych azjatyckich sklepów i jemy codziennie po jednej sztuce. Na szczęście gorzkie melony przychodzą do nas zawsze. Mogą nie dotrzeć papryczki, zioła, czy inne podstawowe składniki, ale gorzkie melony są zawsze niezawodne :) Na drugie szczęście warzywo to przechowuje się bardzo dobrze. Wytrzymuje w dobrym stanie nawet do 2 tygodni, a przecież jest już po przejściach – długim transporcie z Azji. Uwielbiamy zupy z gorzkim melonem i inne potrawy (np. parowane żeberka czy faszerowane melony w sosie pomidorowym), ale nie ma lepszego uczucia jak po zjedzeniu na kolację tego „specyfiku” w formie świeżej. Do chrupania świeżego gorzkiego melona trzeba się trochę przyzwyczaić, by go polubić, ale można nieco umilić sobie jego spożywanie i przygotować np. wspaniały napój.