Polityka prywatności i ciasteczka.
Ta strona używa ciasteczek. Korzystając z niej, zgadzasz się z tym. Jeśli chcesz dowiedzieć się wiecej, sprawdź naszą bardzo krótką stronę na ten temat. Polityka prywatności

Kuchnia Azjatycka

Smak Azji pod kołem podbiegunowym

  • Podstawy
  • Nietypowe składniki
    • Ryże, makarony, mąki, ciasta
    • Warzywa
    • Owoce
    • Zioła i przyprawy
    • Grzyby
    • Wodorosty
    • Orzechy, nasiona, fasole
    • Oleje, octy, sosy, pasty
    • Alkohole, przyprawy alkoholowe
    • Konserwowe, suszone i inne
  • Przepisy
  • Akcesoria
  • Techniki
  • Porady
  • Ciekawostki

Grillowana okra w paście curry

22 lipca, 2017 2 komentarze

Uwielbiam okrę. Wiem, że niektórzy jej nie lubią, bo ma nieco „ślamowatą” konsystencję, ale wszystko zależy od tego jak się ją przyrządzi. Zresztą jakby jej nie przyrządzić to i tak ją lubię. Mamy na blogu już kilka dań z okrą i zazwyczaj były to dania indyjskie, więc okra występowała w połączeniu z niezliczoną ilością indyjskich przypraw. Znajdziecie u nas na blogu przepisy na np. curry z okrą, okrę z kwaśnym mlekiem, okrę z bakłażanem czy kokosowe curry z okrą i oberżyną.

Tym razem mamy dla Was najprostsze możliwe wcielenie okry i to z tajskim smakiem. Grillujemy ją na patyczkach i smarujemy pędzelkiem przepyszną mieszaniną oleju, czerwonej pasty curry i limonki. I tyle. Serio. Wiem, że przepisy na naszym blogu mają zazwyczaj 100 składników, ale tym razem jest znacznie prościej. Jeśli się uprzecie, to możecie sobie życie jeszcze bardziej uprościć i użyć gotowej pasty curry, choć oczywiście zachęcamy do zrobienia jej samemu. Jeżeli się zdecydujecie na kupowaną, to kupcie w sklepie azjatyckim taką, która ma same naturalne składniki. W dobrej gotowej tajskiej paście curry nie ma niczego sztucznego.

Każdy strąk okry nabijamy na dwa patyczki jednocześnie. Podczas smażenia, strąki miękną i z jednego patyczka łatwo by się zsunęły, a dwa nieco im tę sprawę utrudniają :) Okra mięknie bardzo szybko, dlatego należy grillować ją na dość dużym ogniu, by od razu zaczęła się rumienić, a nie tylko gotować.

Grillowana okra pasuje doskonale do wszelkiego rodzaju mięs, najlepiej również z grilla. Olej z pastą curry i limonką jest genialny. Jest lekko pikantny i kwaskowaty. Nam smakował na tyle, że użyliśmy go też jako marynaty do mięsa, a nawet maczaliśmy potem w nim chleb.

Grillowana okra w paście curry | Grilled okra with red curry paste

ENGLISH VERSION of the recipe >>

Grilled okra with curry paste

INGREDIENTS


  • ½ kg okra
  • 1 tbsp Thai red curry paste
  • 4 tbsp peanut oil + extra for brushing
  • 2 tbsp lime juice
  • salt

METHOD


At least half an hour before using soak about 10 bamboo skewers in cold water.

Wash and pat the okra dry. Thread a few pods onto each pair of the skewers as shown in the photo above. Brush the okra with some oil and sprinkle a pinch of salt.

In a small bowl mix the curry paste, 4 tbsp of oil, lime juice and season to taste.

Grill over a high heat until lightly charred (turning twice). Brush the okra with the preapred paste and grill for 1 minute more both sides. Before serving brush again with the remaining paste.

SKŁADNIKI


  • ½ kg okry
  • 1 łyżka tajskiej czerwonej pasty curry
  • 4 łyżki oleju arachidowego + do smarowania
  • 2 łyżki soku z limonki
  • sól

WYKONANIE


Na co najmniej pół godziny przed grillowaniem namoczyć w zimnej wodzie ok. 10 patyczków bambusowych.

Okrę wymyć i osuszyć. Nabić na każde 2 patyczki po kilka sztuk okry. Za pomocą pędzelka wysmarować okrę odrobiną oleju i oprószyć szczyptą soli.

W miseczce wymieszać pastę curry, 4 łyżki oleju, sok z limonki i posolić do smaku.

Smażyć na grillu, na dużym ogniu przez kilka minut, aż okra nieco zmięknie i przyrumieni się. W trakcie smażenia obrócić dwukrotnie. Posmarować okrę przygotowaną pastą i smażyć ok. 1 min. z obu stron. Po zdjęciu z ognia, posmarować jeszcze okrę pozostałą pastą.

Podziel się:

  • Kliknij, aby udostępnić na Facebooku(Otwiera się w nowym oknie)
  • Udostępnij na Twitterze(Otwiera się w nowym oknie)
  • Udostępnij na Tumblr(Otwiera się w nowym oknie)
  • Udostępniej na Pinterest(Otwiera się w nowym oknie)
  • Więcej
  • Kliknij by wydrukować(Otwiera się w nowym oknie)
  • Kliknij by udostępnić w serwisie Pocket(Otwiera się w nowym oknie)
  • Kliknij, aby udostępnić na LinkedIn(Otwiera się w nowym oknie)
  • Kliknij aby podzielić się na Reddit(Otwiera się w nowym oknie)

KATEGORIA: dodatki TAGI: grill/piekarnik, Tajlandia, wegetariańskie

« Curry z mięsa sojowego
Kruche wędzone ciasteczka – kleeb lamduan »

Comments

  1. asa says

    26 lipca, 2017 at 18:07

    akurat kupiłam okrę do jakiegoś innego przepisu i kompletnie mi nie podeszła. Spróbuję resztę zrobić w curry. Nie może być niedobre ;)

    Odpowiedz
    • Kuchnia Azjatycka says

      26 lipca, 2017 at 20:42

      To smarowidło z pasty curry jest niesamowite! Można nim posmarować cokolwiek się grilluje, a my go używamy też do kanapek :)

      Odpowiedz

Skomentuj Anuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

  • Email
  • Facebook
  • Google+
  • Twitter
  • YouTube

Za kulisami

Z życia małej kuchni i jeszcze mniejszego studia fotograficznego: felietony, galerie, nasze podróże
Nasze studio

Targ Tsukiji – największy targ rybny świata

Dla blogera kulinarnego zakochanego w sushi, największy targ rybny świata, to po prostu raj...
Targ Tsukiji | © KuchniaAzjatycka.com

Błądzenie po Tokio

Najlepszym sposobem na zwiedzanie miasta jest... zgubić się w nim. Galeria zdjęć z naszych wędrówek po Tokio.

Tagi

Afganistan Andy Ricker baranina Charles Phan Chiny curry David Thompson drób fasola fasolka Filipiny Gordon Ramsay grill/piekarnik grzyby głębokie smażenie Indie Indonezja Iran jajka Japonia Kambodża Korea Laos Luke Nguyen makaron Malezja mleko kokosowe owoce parowane pierogi pikle ryby i owoce morza ryż sajgonki Singapur Sri Lanka stir-fry sushi Tajlandia tofu wegetariańskie wieprzowina Wietnam wołowina wypieki

KATEGORIE

Zapisz się do naszego newslettera

INSTAGRAM

Obserwuj nas na Instagramie

POLECAMY

O tajskiej „soli i pieprzu”, przyprawniku i co nieco o balansowaniu smaków

ARTYKUŁ: O tajskiej „soli i pieprzu”, przyprawniku i co nieco o balansowaniu smaków

Sok i pasta pandanowa

Jak domowym sposobem zrobić wspaniały, naturalny, popularny w Azji zielony barwnik
Sok i pasta pandanowa

Wypalanie i patynowanie woka

W kuchni azjatyckiej nie ma ważniejszego akcesorium niż wok. A wśród nich najlepszym jest wok ze stali węglowej, który trzeba wypalić i patynować przed pierwszym użyciem. Zobacz sprawdzoną metodę
Wypalanie i patynowanie nowego woka

O BLOGU

Geograficznie: pod biegunem północnym, smakowo: w Azji - oto nasze współrzędne :) A tu historia bloga w wielkim skrócie >>

O NASZYM LOGO

Jedzenie kojarzy się z miską, a miska z kogutkiem. Dlaczego? Przeczytaj >>

KONTAKT

Jeśli masz pytania dotyczące przepisów lub chcesz nawiązać współpracę - napisz do nas >>

© Copyright 2010-2017 · KuchniaAzjatycka.com

Prawa autorskie