Bok choy jest bardzo smaczną, chrupką, soczystą kapustą, którą wykorzystuje się na różne sposoby, między innymi jako duszony dodatek do dań głównych. Kapusta ta jest dość delikatna i nie potrzebuje długiego czasu gotowania. Częściej spotykaną w sklepach „kuzynką” bok choi jest pak choi, którą z powodzeniem można użyć też w tym daniu, choć jej większe główki będą z pewnością wymagały małej korekty warunków przyrządzania.
SKŁADNIKI
- 1 łyżka oleju arachidowego
- 1 łyżka oleju sezamowego
- 3 cm korzenia imbiru, zetrzeć na tarce
- 4 ząbki czosnku, drobno posiekać
- 3 młode kapusty bok choy (łączna waga ok. 450 g), przeciąć wzdłuż na połowę
- 60 ml bulionu warzywnego
- 1 łyżka jasnego sosu sojowego
- 1 łyżka ciemnego sosu sojowego
- 1 łyżka brązowego cukru
WYKONANIE
W małej misce połączyć bulion, ciemny i jasny sos sojowy oraz cukier. Dobrze wymieszać i odstawić.
Rozgrzać w woku, na średnim ogniu, olej arachidowy i sezamowy. Wrzucić imbir oraz czosnek i smażyć 1 minutę, ciągle mieszając. Połówki kapusty ułożyć w woku, przeciętą stroną do dołu. Smażyć 1-2 minuty, od czasu do czasu odwracając kapustę na drugą stronę. Wylać na kapustę wcześniej przygotowany sos i dusić całość 3-5 min., aż bok choy będzie miękka, ale pozostanie jeszcze część jej chrupkości. Podczas duszenia obrócić ją kilkakrotnie. Podawać od razu, na gorąco.
Karalajna says
1 marca, 2012 at 10:57Hej!
Od niedawna mieszkam w Chinach i przez jakiś czas zupełnie nie mogłam się ogarnąć z tym gotowaniem tutaj… aż niedawno znalazłam Waszego bloga! Okazał się być mi bardzo pomocny, dzięki!
Dziś na kolację będzie kapusta, nie mam pojęcia czy kupiłam bok choy czy pak choi ale ważne, że jest! :-D