Polityka prywatności i ciasteczka.
Ta strona używa ciasteczek. Korzystając z niej, zgadzasz się z tym. Jeśli chcesz dowiedzieć się wiecej, sprawdź naszą bardzo krótką stronę na ten temat. Polityka prywatności

Kuchnia Azjatycka

Smak Azji pod kołem podbiegunowym

  • Podstawy
  • Nietypowe składniki
    • Ryże, makarony, mąki, ciasta
    • Warzywa
    • Owoce
    • Zioła i przyprawy
    • Grzyby
    • Wodorosty
    • Orzechy, nasiona, fasole
    • Oleje, octy, sosy, pasty
    • Alkohole, przyprawy alkoholowe
    • Konserwowe, suszone i inne
  • Przepisy
  • Akcesoria
  • Techniki
  • Porady
  • Ciekawostki
Strona główna » Ciekawostki

Ciekawostki

  • Wok został wymyślony przez Chińczyków i wraz z chińskimi emigrantami rozprzestrzenił się po Azji. „Wok” znaczy po chińsku „garnek”. Metoda stir-fry również pochodzi stamtąd. Z braku materiału opałowego, żywność musiała być gotowana w bardzo szybkim tempie i krótkim czasie.
  • Pałeczkami Tajowie jedzą tylko makaron. Makaron i pałeczki sprowadzili do Tajlandii Chińczycy.
  • W Tajlandii uważa się, że samotne jedzenie posiłku przynosi pecha, dlatego Tajowie jedzą zawsze w grupie przyjaciół i rodziny.
  • Tajowie wierzą w boga ryżu, który pilnuje, by ludzie nie marnowali jedzenia. Rozgniewany bóg może sprowadzić na rodzinę głód.
  • Choć kuchnię azjatycką zazwyczaj utożsamia się z ryżem, to dla Azjatów z północnych rejonów podstawowym zbożem jest pszenica. Jest ona łatwiejsza do wyhodowania w tamtejszym suchym i chłodniejszym klimacie. Chiny i Indie są w czołówce największych producentów pszenicy na świecie, a i tak Chiny jeszcze importują ją w ogromnych ilościach. Wiedząc to, nie dziwi już fakt, dlaczego chińskie sajgonki, wontony i mnóstwo rodzajów pierogów robione są z mąki pszennej, a nie ryżowej.
  • Ryż jaśminowy nie ma nic wspólnego ze smakiem czy zapachem jaśminu.  Określenie „jaśminowy” odnosi się do wyglądu ziarenek, które przypominają płatki tego kwiatu.
  • Gotowany ryż jaśminowy nazywa się często „parowanym”, choć parowany nie jest. Paruje się ryż kleisty, a jaśminowy gotuje z wodą.
  • Wietnam jest największym na świecie producentem pieprzu, drugie miejsce przypada mu w produkcji kawy, trzecie – ryżu i czwarte – herbaty.
  • Na Zachodzie skrobi używa się głównie jako czynnika zagęszczającego. W Azji różnego rodzaju skrobie dodawane są powszechnie do ciast na pierogi, makarony, naleśniki. Otrzymuje się atrakcyjne wizualnie potrawy o miłej konsystencji (mięciutkie i sprężyste), lekkie i delikatne w smaku, często przeźroczyste z kolorowym farszem prześwitującym przez ciasto.
  • Najostrzejsze tajskie papryczki chili mają zaledwie 2-3 cm długości. Tajowie używają nazwy tych papryczek do określania osoby bardzo małej ale bardzo silnej.
  • Czy wiecie, że psy uwielbiają kokosy? Rozłupcie dojrzałego kokosa i dajcie swojemu pupilowi. Będzie miał zabawę na cały dzień wydobywając każdy kawałek białego miąższu z wnętrza skorupy.

Podziel się:

  • Kliknij, aby udostępnić na Facebooku(Otwiera się w nowym oknie)
  • Udostępnij na Twitterze(Otwiera się w nowym oknie)
  • Udostępnij na Tumblr(Otwiera się w nowym oknie)
  • Udostępniej na Pinterest(Otwiera się w nowym oknie)
  • Więcej
  • Kliknij by wydrukować(Otwiera się w nowym oknie)
  • Kliknij by udostępnić w serwisie Pocket(Otwiera się w nowym oknie)
  • Kliknij, aby udostępnić na LinkedIn(Otwiera się w nowym oknie)
  • Kliknij aby podzielić się na Reddit(Otwiera się w nowym oknie)
  • Email
  • Facebook
  • Google+
  • Twitter
  • YouTube

Za kulisami

Z życia małej kuchni i jeszcze mniejszego studia fotograficznego: felietony, galerie, nasze podróże
Nasze studio

Targ Tsukiji – największy targ rybny świata

Dla blogera kulinarnego zakochanego w sushi, największy targ rybny świata, to po prostu raj...
Targ Tsukiji | © KuchniaAzjatycka.com

Błądzenie po Tokio

Najlepszym sposobem na zwiedzanie miasta jest... zgubić się w nim. Galeria zdjęć z naszych wędrówek po Tokio.

Tagi

Afganistan Andy Ricker baranina Charles Phan Chiny curry David Thompson drób fasola fasolka Filipiny Gordon Ramsay grill/piekarnik grzyby głębokie smażenie Indie Indonezja Iran jajka Japonia Kambodża Korea Laos Luke Nguyen makaron Malezja mleko kokosowe owoce parowane pierogi pikle ryby i owoce morza ryż sajgonki Singapur Sri Lanka stir-fry sushi Tajlandia tofu wegetariańskie wieprzowina Wietnam wołowina wypieki

KATEGORIE

Zapisz się do naszego newslettera

INSTAGRAM

Obserwuj nas na Instagramie

POLECAMY

O tajskiej „soli i pieprzu”, przyprawniku i co nieco o balansowaniu smaków

ARTYKUŁ: O tajskiej „soli i pieprzu”, przyprawniku i co nieco o balansowaniu smaków

Sok i pasta pandanowa

Jak domowym sposobem zrobić wspaniały, naturalny, popularny w Azji zielony barwnik
Sok i pasta pandanowa

Wypalanie i patynowanie woka

W kuchni azjatyckiej nie ma ważniejszego akcesorium niż wok. A wśród nich najlepszym jest wok ze stali węglowej, który trzeba wypalić i patynować przed pierwszym użyciem. Zobacz sprawdzoną metodę
Wypalanie i patynowanie nowego woka

O BLOGU

Geograficznie: pod biegunem północnym, smakowo: w Azji - oto nasze współrzędne :) A tu historia bloga w wielkim skrócie >>

O NASZYM LOGO

Jedzenie kojarzy się z miską, a miska z kogutkiem. Dlaczego? Przeczytaj >>

KONTAKT

Jeśli masz pytania dotyczące przepisów lub chcesz nawiązać współpracę - napisz do nas >>

© Copyright 2010-2017 · KuchniaAzjatycka.com

Prawa autorskie