Co tu dużo mówić – chutney z arbuzowej skórki pasuje do wszystkiego. Od indyjskich dań po hamburgery! Jest słodko – kwaśny i „nieco” ostry. Kawałeczki skórki arbuzowej zanurzone we wspaniałym, gęstym syropie wytworzonym podczas gotowania… mniam. Chutney powinien poleżeć w lodówce kilka dni zanim zaczniemy go używać. W ten sposób smaki się doskonale wymieszają i stanie się jeszcze smaczniejszy. Jeśli więc planujecie go wykorzystać w konkretnym terminie, lepiej przygotować go parę dni wcześniej.
SKŁADNIKI
- 3 szklanki skórki z arbuza (tylko biała część) pokrojonej w 1½ cm kostkę
- 180 ml cydru jabłkowego
- 180 ml wody
- 1 szklanka cukru
- 2 łyżki startego imbiru
- 1 łyżka posiekanej tajskiej zielonej papryczki chili
- 2 łyżeczki zmiażdżonego czosnku
- ½ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki grubo zmielonego czarnego pieprzu
WYKONANIE
Wszystkie składniki umieścić w garnku i ogrzewając na średnim ogniu, mieszać do rozpuszczenia cukru. Zmniejszyć ogień i gotować bez przykrycia, mieszając od czasu do czasu, aż skórka stanie się miękka i przezroczysta, a ciecz będzie miała konsystencję syropu (45 minut do godziny). Zdjąć z ognia i ostudzić, a następnie przełożyć do słoika i włożyć do lodówki na kilka dni.
Skomentuj