Polityka prywatności i ciasteczka.
Ta strona używa ciasteczek. Korzystając z niej, zgadzasz się z tym. Jeśli chcesz dowiedzieć się wiecej, sprawdź naszą bardzo krótką stronę na ten temat. Polityka prywatności

Kuchnia Azjatycka

Smak Azji pod kołem podbiegunowym

  • Podstawy
  • Nietypowe składniki
    • Ryże, makarony, mąki, ciasta
    • Warzywa
    • Owoce
    • Zioła i przyprawy
    • Grzyby
    • Wodorosty
    • Orzechy, nasiona, fasole
    • Oleje, octy, sosy, pasty
    • Alkohole, przyprawy alkoholowe
    • Konserwowe, suszone i inne
  • Przepisy
  • Akcesoria
  • Techniki
  • Porady
  • Ciekawostki

Chutney z arbuzowej skórki

28 marca, 2016 Brak komentarzy

Co tu dużo mówić – chutney z arbuzowej skórki pasuje do wszystkiego. Od indyjskich dań po hamburgery! Jest słodko – kwaśny i „nieco” ostry. Kawałeczki skórki arbuzowej zanurzone we wspaniałym, gęstym syropie wytworzonym podczas gotowania… mniam. Chutney powinien poleżeć w lodówce kilka dni zanim zaczniemy go używać. W ten sposób smaki się doskonale wymieszają i stanie się jeszcze smaczniejszy. Jeśli więc planujecie go wykorzystać w konkretnym terminie, lepiej przygotować go parę dni wcześniej.

Chutney z arbuzowej skórki | Watermelon rind chutney Chutney z arbuzowej skórki | Watermelon rind chutney

SKŁADNIKI


  • 3 szklanki skórki z arbuza (tylko biała część) pokrojonej w 1½ cm kostkę
  • 180 ml cydru jabłkowego
  • 180 ml wody
  • 1 szklanka cukru
  • 2 łyżki startego imbiru
  • 1 łyżka posiekanej tajskiej zielonej papryczki chili
  • 2 łyżeczki zmiażdżonego czosnku
  • ½ łyżeczki soli
  • ¼ łyżeczki grubo zmielonego czarnego pieprzu

WYKONANIE


Wszystkie składniki umieścić w garnku i ogrzewając na średnim ogniu, mieszać do rozpuszczenia cukru. Zmniejszyć ogień i gotować bez przykrycia, mieszając od czasu do czasu, aż skórka stanie się miękka i przezroczysta, a ciecz będzie miała konsystencję syropu (45 minut do godziny). Zdjąć z ognia i ostudzić, a następnie przełożyć do słoika i włożyć do lodówki na kilka dni.

ENGLISH VERSION of the recipe >>

Watermelon rind chutney

INGREDIENTS


  • 3 cups watermelon rind (white parts only), diced
  • 180 ml apple cider vinegar
  • 180 ml water
  • 1 cup sugar
  • 2 tbsp grated ginger
  • 1 tbsp chopped Thai green chili peppers
  • 2 tsp crushed garlic
  • ½ tsp salt
  • ¼ tsp roughly ground black peppercorns

METHOD


Place all the ingredients into a sauce pan. Bring to the boil stirring constantly until the sugar dissolves. Simmer over a low heat, uncovered, stirring occasionaly, until the rind has soften and has become translucent (45 minutes – 1 hour). Take the sauce pan off the heat and let it cool completely. Transfer the chutney into a jar and leave in a fridge for a few days.

Podziel się:

  • Kliknij, aby udostępnić na Facebooku(Otwiera się w nowym oknie)
  • Udostępnij na Twitterze(Otwiera się w nowym oknie)
  • Udostępnij na Tumblr(Otwiera się w nowym oknie)
  • Udostępniej na Pinterest(Otwiera się w nowym oknie)
  • Więcej
  • Kliknij by wydrukować(Otwiera się w nowym oknie)
  • Kliknij by udostępnić w serwisie Pocket(Otwiera się w nowym oknie)
  • Kliknij, aby udostępnić na LinkedIn(Otwiera się w nowym oknie)
  • Kliknij aby podzielić się na Reddit(Otwiera się w nowym oknie)

KATEGORIA: dodatki TAGI: Indie, owoce, wegetariańskie

« Klong klang – karmelizowane ziołowe chrupki
Kotleciki z makreli i dzikiego imbiru z makaronem khanom jiin »

Skomentuj Anuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

  • Email
  • Facebook
  • Google+
  • Twitter
  • YouTube

Za kulisami

Z życia małej kuchni i jeszcze mniejszego studia fotograficznego: felietony, galerie, nasze podróże
Nasze studio

Targ Tsukiji – największy targ rybny świata

Dla blogera kulinarnego zakochanego w sushi, największy targ rybny świata, to po prostu raj...
Targ Tsukiji | © KuchniaAzjatycka.com

Błądzenie po Tokio

Najlepszym sposobem na zwiedzanie miasta jest... zgubić się w nim. Galeria zdjęć z naszych wędrówek po Tokio.

Tagi

Afganistan Andy Ricker baranina Charles Phan Chiny curry David Thompson drób fasola fasolka Filipiny Gordon Ramsay grill/piekarnik grzyby głębokie smażenie Indie Indonezja Iran jajka Japonia Kambodża Korea Laos Luke Nguyen makaron Malezja mleko kokosowe owoce parowane pierogi pikle ryby i owoce morza ryż sajgonki Singapur Sri Lanka stir-fry sushi Tajlandia tofu wegetariańskie wieprzowina Wietnam wołowina wypieki

KATEGORIE

Zapisz się do naszego newslettera

INSTAGRAM

Obserwuj nas na Instagramie

POLECAMY

O tajskiej „soli i pieprzu”, przyprawniku i co nieco o balansowaniu smaków

ARTYKUŁ: O tajskiej „soli i pieprzu”, przyprawniku i co nieco o balansowaniu smaków

Sok i pasta pandanowa

Jak domowym sposobem zrobić wspaniały, naturalny, popularny w Azji zielony barwnik
Sok i pasta pandanowa

Wypalanie i patynowanie woka

W kuchni azjatyckiej nie ma ważniejszego akcesorium niż wok. A wśród nich najlepszym jest wok ze stali węglowej, który trzeba wypalić i patynować przed pierwszym użyciem. Zobacz sprawdzoną metodę
Wypalanie i patynowanie nowego woka

O BLOGU

Geograficznie: pod biegunem północnym, smakowo: w Azji - oto nasze współrzędne :) A tu historia bloga w wielkim skrócie >>

O NASZYM LOGO

Jedzenie kojarzy się z miską, a miska z kogutkiem. Dlaczego? Przeczytaj >>

KONTAKT

Jeśli masz pytania dotyczące przepisów lub chcesz nawiązać współpracę - napisz do nas >>

© Copyright 2010-2017 · KuchniaAzjatycka.com

Prawa autorskie