Tao to tradycyjny i prosty w konstrukcji tajski piecyk węglowy, wciąż powszechnie używany w Tajlandii i innych krajach azjatyckich, np. w Kambodży. Jest to wygodne rozwiązanie, zarówno do domowego użytku czy gotowania ulicznego na sprzedaż. Jest wiele stacjonarnych restauracji, które szczycą się tym, że wciąż używają tych piecyków.
Specjalna konstrukcja piecyka tao pozwala na używanie niewielkich ilości opału do przyrządzania potraw smażonych na woku, czy grillowania. Piecyk tao spełnia obie te funkcje.
Piecyk tao wygląda nieco jak duża doniczka włożona w wiadro. Zbudowany jest z gliny, często otoczonej cementem i zewnątrz obudowanej metalem. Węgiel wrzucamy od góry na spód z dziurkami. Na górze albo stawiamy wok lub kładziemy kratkę do grillowania. Na dole piecyk ma dodatkowy otwór, którędy wpływa powietrze. Jeżeli potrzebujemy zwiększyć temperaturę, to wystarczy wpuścić przez niego więcej powietrza, np. za pomocą wachlowania itp. Niektórzy w Tajlandii, jeśli chcą mieć wysoką temperaturę non stop, stawiają przed otworem włączony wiatrak :) Piecyk ma też rączkę, dzięki czemu można go łatwo przenosić. Wiele osób używa tego typu piecyka na kempingach itp.
Skomentuj