Smak Azji pod kołem podbiegunowym
Czasami zdarza się, że mam gorszy nastrój. Skoro mieszkam na depresyjnej wyspie, na której słońce nie pojawia się miesiącami, to mam święte prawo gorszy nastrój mieć. Znalazłem jednak sposób na to, żeby w przypadku złapania takiego doła, poczuć się choć na chwilę lepiej. Niektórzy w przypadku czucia się źle mają zwyczaj „zaglądać do butelki”. Potem…
To jest nasz drugi przepis na banh beo. Uwielbiamy te parowane placuszki, więc z przyjemnością zrobiliśmy nową wersję. Te wcześniejsze serwowaliśmy luzem, w najróżniejszych kształtach, a teraz podajemy w ślicznych malutkich miseczkach, w których były parowane. Kiedyś nakupiliśmy cały stos miseczek do tajskiego deseru khanom tuay. Można je kupić w wielu sklepach azjatyckich albo puste, albo…
Jeżeli śledzicie naszego bloga w miarę dokładnie, to już mieliście okazję przeczytać u nas o makaronie khanom jiin. Jest to makaron o charakterystycznym smaku, używany w Tajlandii od setek lat. Jest to też jedyny makaron, który jada się w Tajlandii nie pałeczkami, jak inne pochodzące z Chin makarony, tylko łyżką i widelcem. I słusznie, bo…
Są kraje, które mimo, że leżą pod kołem podbiegunowym, to mają lasy bogate w olbrzymie ilości grzybów. Bez problemu znajdziemy ich mnóstwo w Norwegii, Szwecji czy Finlandii. Nasze rachityczne islandzkie lasy zdecydowanie nie są jednak bogate w grzyby. Dość często grzyby mogłyby być pewnie wyższe od samych drzew, a to już by było bez sensu….
Niecały rok temu zrobiliśmy przepyszne zielone pierogi ryżowe z bylicą i suszoną rzodkwią. Były naprawdę świetne i strasznie je polubiliśmy. Niestety bylica chińska, niezbędna do tego przepisu, jest produktem sezonowym i nie pojawia się na Islandii tak często, jak byśmy chcieli. Kiedy więc ostatnio w sklepie wietnamskim zauważyliśmy, że bylica znowu się pojawiła na półkach,…
Dość często spotykamy się z uwagami, że nasze potrawy brzmią skomplikowanie. Często nawet nie są w rzeczywistości skomplikowane, ale podobno jakoś tak brzmią. Tym razem postanowiliśmy więc zaproponować coś brzmiącego swojsko i przyjaźnie: kurczak z dyniowym purée. Kurczak – prosta sprawa, dynia – nic strasznego (chyba, że na Halloween), a purée ma niby jedną obcą…
Okra to warzywo dzielące ludzi. Są tacy, którzy jej chronicznie nie znoszą, głównie ze względu zawarty w niej śluz, który część osób zniechęca. Inni, albo w trakcie gotowania starają się pozbyć tej śluzowatości, albo wykorzystują ją do zagęszczenia potrawy. My okrę lubimy bardzo i dość często przemierzamy całe miasto, żeby ją zdobyć. Pojawia się ona często…
Islandia ostatnio jest niesamowicie modna. Może być to z uwagi na naszą wspaniałą drużynę piłkarską, która robi „húh!” i ogólnie jest super, albo ze względu na fakt, że Islandia to ogólnie kraj wszelakiej szczęśliwości, gdzie z lodowców spływa szampan, a z gejzerów wybuchają lody poziomkowe. W tle mamy powsadzanych bankierów i silnych Islandczyków żywiących się…
Bardzo orzeźwiający i chłodzący deser pełen kontrastujących smaków i struktur. Kwaśne i cierpkie zielone mango, zestawione ze słodkimi rambutanami, pokruszonym chrupiącym lodem oraz smażonymi szalotkami. Nie zrażajcie się tym, że na pozór smażone szalotki wydają się nie pasować do deseru. Udowadnialiśmy już na łamach bloga, że to mylne odczucie (np. pudding z taro ze smażoną…
Chyba każda kuchnia południowo – wschodniej Azji ma w swoim repertuarze zupę z gorzkiego melona. Są one bardzo do siebie podobne – oparte na rosole, w którym gotuje się faszerowane gorzkie melony. Jednym z pierwszych przepisów na naszym blogu była prosta wersja tajska tej zupy. Tym razem proponujemy Wam kambodżańskie wydanie, według nas dużo ciekawsze. Nadzienie mięsne…
Jeśli kiedykolwiek byliście w chińskiej restauracji, to niemal ze 100% pewnością w menu było danie o nazwie chow mein. Jest ono niezwykle popularne we wszystkich chińskich restauracjach na całym świecie. Ponieważ chińskie restauracje są niemalże w każdym zakątku naszej planety, to chow mein musi być jednym z najpopularniejszych dań na świecie. Możecie natknąć się na…
Nie tak dawno prezentowaliśmy przepis na złociste nitki jajeczne foi thong. Możecie o nich przeczytać w naszym przepisie oraz felietonie o tajskich słodyczach. Chociaż foi thong można zjeść po prostu same, to bardzo często są one również składnikiem innych deserów. Zapowiadaliśmy, że podzielimy się przepisami na takie desery, więc dzisiaj przyszedł czas na pierwszy, czyli…
Czasami zdarzają się nam w kuchni takie smaki, które powodują efekt „wow”. Oczywiście wszystkie potrawy na naszym blogu nam smakują, bo niesmacznych przecież byśmy Wam nie polecali. Nie zmienia to jednak faktu, że część jest smaczna, a część ma w sobie efekt „wow”. Oboje z Jolą jesteśmy fanatycznymi miłośnikami dań z kaczki. Jola jadała kaczki…
Geograficznie: pod biegunem północnym, smakowo: w Azji - oto nasze współrzędne :) A tu historia bloga w wielkim skrócie >>
Jedzenie kojarzy się z miską, a miska z kogutkiem. Dlaczego? Przeczytaj >>
Jeśli masz pytania dotyczące przepisów lub chcesz nawiązać współpracę - napisz do nas >>