Smak Azji pod kołem podbiegunowym
Kiedy mieszkaliśmy na Islandii udało nam się tylko jeden raz dorwać świeże przegrzebki. Musieliśmy w tym celu jechać na półwysep Snæfellsnes, a stamtąd popłynąć na specjalny rejs po zatoce Breiðafjörður, w czasie którego łowi się owoce morza. Załoga wyciąga sieci i niemal natychmiast wszyscy rzucają się do jedzenia przegrzebek, czy jeży morskich. Już świeższych owoców…
Nie ma nawet jednej godziny w ciągu dnia, w której nie myślelibyśmy o naszym pobycie w Japonii. Dla przypomnienia – kobieca część naszego duetu pojechała uczyć się w Tokijskiej Akademii Sushi tuż przy największym targu rybnym świata – Tsukiji. Dzień w dzień, po 8-10 godzin kroiła różne dziwne morskie stworzenia, gotowała ryż w absurdalnych ilościach,…
Jesteśmy w Japonii. W przypływie szaleństwa zdecydowaliśmy, że dobrym pomysłem będzie, żeby lepsza połowa naszego duetu ukończyła profesjonalny kurs sushi w prawdziwej japońskiej szkole sushi. Spakowaliśmy cały dobytek do schowka w Helsinkach i wyruszyliśmy. Jak się możecie spodziewać na miejscu spotkało nas mnóstwo zaskakujących rzeczy. W końcu to Japonia. Dziwne malutkie samochody, toalety z menu…
Smażony na grillu czy nawet patelni grillowej dziki betel ma niepowtarzalny aromat i smak. Zawija się dlatego w niego różne mięsa, w tym nawet całe ryby i smaży. Takie roladki jak poniżej można podawać same jako przekąskę, ale z makaronem i wszystkimi dodatkami tworzy doskonałe, pełne smaku główne danie. Nie znamy dania z betelem, które…
Zawsze twierdzimy, że nie ma tak naprawdę czegoś takiego jak kuchnia tajska. Jest kuchnia pochodząca z Tajlandii. Dania kuchni z północy całkowicie różnią się od tych z południa itd. Dania z centrum Tajlandii są bogate w smaku, te z południa super ostre, ale to dania z północy są, według nas, najciekawsze. Ten region, położony bliżej…
Kiedyś opcja jedzenia owsianki na śniadanie byłaby dla mnie nie do przyjęcia. Okazuje się jednak, że taka owsianka z mango jest daniem doskonałym na rozpoczęcie dnia, szczególnie teraz, kiedy wokół jest zimno i potrzebujemy energii. Jak widać na załączonym obrazku zimno jest, zwłaszcza u nas pod biegunem :) Owsianka ma mocno kokosowy smak, bo jest…
Dzisiaj post na bogato, czyli homary i ogólnie Francja elegancja :) Rzecz jasna jesteśmy blogiem o kuchni azjatyckiej, więc przepis tak naprawdę jest azjatycki, choć jednocześnie bardzo francuski. Wspominamy niemal przy każdym poście o kuchni wietnamskiej, że jest ona przesiąknięta składnikami, potrawami oraz technikami kuchni francuskiej. Jednak pieczone homary w tej wersji, choć podobne do…
W wietnamskiej kuchni odnajdziemy wiele akcentów znanych nam z kuchni francuskiej. Za czasów francuskich kolonizatorów pojawiły się w Wietnamie nowe potrawy, techniki i składniki. Jednym z takich składników były szparagi, nazywane w Wietnamie „zachodnim bambusem”, które długo uznawano za składnik bardzo luksusowy. Potrawy z nimi były podawane więc na specjalne okazje. Jednym z takich dań…
Niektóre potrawy nie muszą być nie wiadomo jak trudne, żeby były smaczne. W przypadku kuchni tajskiej jednak nawet i takie danie wymaga odrobiny pracy. Smażony ryż z pastą krewetkową jako taki przyrządza się dość szybko, ale nie jemy przecież samego ryżu. Dochodzą różne dodatki, które też trzeba przygotować przed głównym smażeniem. Żeby prosta potrawa z prostych…
Koń… Koń jaki jest każdy widzi… No przecież każdy z nas widział kiedyś konia. Takie duże zwierzę na czterech łapach, szpiczaste uszy, ogon, grzbiet i grzywa. Prosta sprawa. Na pytanie jaki odgłos wydaje koń, odpowiedź brzmi: „patataj… patataj… patataj…”. Koń może się szwendać po polu bez celu, może sobie podrygiwać lub galopować. Galopujące konie możemy…
Po przeprowadzce z naszej małej wulkanicznej wyspy do większego, ale i tak odizolowanego państewka, w którym bliżej nieokreślony bełkot nazywany jest językiem narodowym, odczuwamy wreszcie realne ułatwienia w prowadzeniu naszego bloga. Rzeczy, które były całkowicie niedostępne na Islandii, tutaj w Finlandii często można znaleźć bez większego problemu. Nie szalejmy rzecz jasna. Daleko Helsinkom do miana…
Samosy można przyrządzać na niezliczoną chyba ilość sposobów. My robiliśmy kilka rodzajów, ale jak dotąd moimi ulubionymi były samosy z jagnięciną. Były to aromatyczne pieczone pierożki, wypełnione wspaniale soczystym mięsem. Cudo. Nie zrażałem się jednak, gdy Jola zrobiła warzywne samosy, bo wiem już z doświadczenia, że wegetariańska kuchnia indyjska jest niemal zawsze świetna i pełna…
Kiedy przenosiliśmy się z Reykjavíku do Helsinek nie baliśmy się, że zatęsknimy za zapachami zgniłego rekina, czy geotermalnej wody lejącej się z kurka z ciepłą wodą. Co tu kryć – Islandia nie jest krajem, który odwiedza się dla zapachów. Od razu jednak zatęskniliśmy za znajomymi zapachami kojarzącymi się nam z domem. Zaczęliśmy od solidnego wyczyszczenia…
Geograficznie: pod biegunem północnym, smakowo: w Azji - oto nasze współrzędne :) A tu historia bloga w wielkim skrócie >>
Jedzenie kojarzy się z miską, a miska z kogutkiem. Dlaczego? Przeczytaj >>
Jeśli masz pytania dotyczące przepisów lub chcesz nawiązać współpracę - napisz do nas >>