Łagodny dip z zielonych chili

Łagodny dip z zielonych chiliŁagodny dip z zielonych chiliŁagodny dip z zielonych chili

Nam prik num, czyli pasta (dip, relisz) z zielonych papryczek chili, przypomina nieco zieloną meksykańską salsę. Sekret wspaniałego smaku tego dipu kryje się w przysmażonych na grillu składnikach: papryczkach, szalotkach i czosnku. Dip z zielonych chili nie powinien być ostry, dlatego do jego przygotowania należy wziąć długie, duże, łagodne papryczki (np. Anaheim, czy bananowe). Dobrze…

Dalej »

Czekoladki z herbatą matcha

Czekoladki z herbatą matcha

Matcha, to japoński gatunek herbaty, którą w procesie produkcji mieli się na niezwykle drobny proszek. Kiedy otwieramy pudełko matchy, nawet najbardziej ostrożnie, zawsze unosi się z niego trochę jasnozielonego pyłku. Herbata ta ma bardzo charakterystyczny, mocno gorzki smak. Używa się jej na tradycyjnych japońskich ceremoniach parzenia herbaty (chanoyu). Po zaparzeniu, napój staje się gęstawy i…

Dalej »

Tajska kiełbasa z północy - Sai Ua

Tajska kiełbasa z północy – sai ua

Tytuł „Tajska kiełbasa z północy” to taki nasz mały żarcik. Po pierwsze przepis na kiełbasę pochodzi z północy Tajlandii. Po drugie Islandia, gdzie mieszkamy, jest na niemal skraju północy. Może nie jest to żart w stylu boki zrywać, a bardziej w stylu „zacny suchar milordzie”, ale nas śmieszy. Kiełbasa ta, która jest niezwykle popularna na…

Dalej »

Tajska "sucha" zupa

Tajska „sucha” zupa

Czasami mamy trudności ze zdobyciem azjatyckich składników lub sprzętu na Islandii. OK – niemal zawsze mamy z tym problemy, ale jakoś w końcu dajemy radę. Tym razem największy problem mieliśmy z tytułem. Tajska „sucha” zupa. Z jednej strony ten tytuł dokładnie opisuje tę potrawę. A z drugiej strony ani to zupa ani taka bardzo sucha….

Dalej »

Kanapka z lodami

Kanapka z lodami

Jeśli śledzicie naszego bloga, to wiecie doskonale o czym on naprawdę jest. Otóż dwie niezbyt normalne istoty ludzkie postanowiły osiedlić się na Islandii, czyli wyspie pod kołem podbiegunowym, i zająć się gotowaniem potraw azjatyckich. Absurd. Islandia słynie na świecie z wielu rzeczy. Mamy słynne gejzery, choć taki prawdziwy z wodą tryskającą do góry to właściwie…

Dalej »

Parowany kurczak z sosem z czarnej fasoli

Parowany kurczak z sosem z czarnej fasoli

Parowany kurczak w tej wersji, to danie rodem z Chin. Kroimy kurczaka na małe kawałki, podsmażamy lekko do zrumienienia wraz ze składnikami sosu z czarnej fasoli i grzybami, a na koniec gotujemy całość na parze. Sos z czarnej fasoli można kupić gotowy w sklepie, jednak zawiera on różne dodatki, w tym czosnek i imbir. Najlepiej…

Dalej »

Sałatka ze steku wołowego

Sałatka ze steku wołowego

Bardzo lubimy tę sałatkę. Jest pełna smaków, zdrowa i bardzo prosta w wykonaniu. Można ją podawać na przystawkę albo serwować jako danie główne z uparowanym kleistym ryżem. Sałatka ze steku (yam neua) ma tyle wersji, ilu jest kucharzy w Tajlandii. Sukces tego dania zależy jednak zawsze od tego samego. Po pierwsze – od jakości mięsa…

Dalej »

Pakora z krewetek

Pakora z krewetek

Indyjska pakora, to nic innego jak mięso, owoce morza lub warzywa zanurzone w pełnym różnych przypraw cieście z mąki z ciecierzycy i usmażone na głębokim oleju. Nie trzeba się zbyt długo zastanawiać, by zauważyć analogię do japońskiej tempury. Mąka z ciecierzycy ma specyficzny smak, dlatego nie polecamy zastępować jej zwykłą mąką, choć na upartego –…

Dalej »

Słodko-kwaśny chutney z pomidorów i ogórków

Słodko – kwaśny chutney z pomidorów i ogórków

Bardzo lubimy wszelkie chutney’e, ale ten chyba jest najsmaczniejszy i najbardziej uniwersalny w użyciu. Pasuje absolutnie do wszystkiego – od indyjskich potraw, przez grillowane mięsa i sery, po jajecznicę i kanapki. Przyznajemy się też szczerze, że zdarzyło nam się wyjadać go również samego ze słoiczka. Jest pyszny! Dodatek drobno pokrojonego ogórka pod koniec gotowania jest…

Dalej »

Zupa z kurczakiem z północnej Tajlandii

Zupa z kurczakiem z północnej Tajlandii

Każdy, kto interesuje się kuchnią tajską miał okazję spróbować klasycznej tajskiej zupy tom yum. Ta lekko pikantna, kwaśna zupa jest punktem obowiązkowym dla wszystkich, którzy chcą zapoznać się z tajskimi smakami. Zupa tom yum wręcz odurza ilością smaków. Zwłaszcza dla osób nie znających dobrze kuchni azjatyckiej, dzień, w którym odkryją tę zupę, będzie dniem pamiętnym….

Dalej »

Lemoniada z wody kokosowej i kalamondynek

Lemoniada z wody kokosowej i kalamondynek

Wprawdzie u nas na Islandii lato jest wyjątkowo zimne tego roku, ale słyszymy co nieco o pogodzie w Polsce i… zdecydowanie potrzebujecie orzeźwienia :) Proponujemy więc Wam coś co naprawdę ugasi pragnienie i ochłodzi. A jeśli ma być orzeźwiająco, to nie ma nic lepszego niż zimna woda kokosowa i cytrusy. Łączymy je więc w tej…

Dalej »

Curry z boczku

Curry z boczku

Kaeng hung leh, czyli curry z boczku, to popularne w północnej Tajlandii danie pochodzące z Birmy, która przez wieki miała władzę nad Chiang Mai. Od końca tego okresu birmańskiej kontroli upłynęło już dużo czasu, ale potrawa pozostała jedną z najbardziej popularnych na północy kraju. Oczywiście wersji tego dania, jak i wszelkich innych, jest bardzo wiele….

Dalej »

Sałatka z centelli, zielonego mango, buraka i młodego kokosa

Sałatka z centelli, zielonego mango, buraka i młodego kokosa

Cały czas nie możemy wyjść ze zdziwienia, jaką cudowną rośliną jest centella. Odżywia, odmładza, uspokaja nerwy, poprawia działanie mózgu, pamięć, krążenie i ciśnienie, ma też właściwości antyzapalne. Sałatka z centelli, którą dziś Wam proponujemy sprawia, że czujemy się po niej jak nowo narodzeni. Nie bez powodu podaje się ją w centrum odnowy na tajskiej wyspie…

Dalej »