Smak Azji pod kołem podbiegunowym
Jest to danie, do którego dość często wracamy, gdy chcemy odpocząć od potraw mięsnych. Ten przepis na curry z mięsa sojowego pochodzi ze Sri Lanki, w związku z tym smakuje podobnie jak dania indyjskie. Jest w nim trochę charakterystycznych dla tych kuchni przypraw oraz… liście curry. No właśnie, liście curry odkryliśmy niedawno na nowo i tym…
Japońska sztuka rzeźbienia w warzywach i owocach jest kompletnie inna niż słynna tajska technika tego typu i jest odzwierciedleniem całej kuchni japońskiej – charakteryzuje się prostotą. Podczas gdy Tajowie rzeźbią niebywale skomplikowane i misterne formy, używając do tego różnych specjalnych, dziwacznych nożyków, Japończycy robią to najczęściej w kilku prostych ruchach wielkimi japońskimi nożami. Nauczenie się…
Kiedy mieszkaliśmy na Islandii udało nam się tylko jeden raz dorwać świeże przegrzebki. Musieliśmy w tym celu jechać na półwysep Snæfellsnes, a stamtąd popłynąć na specjalny rejs po zatoce Breiðafjörður, w czasie którego łowi się owoce morza. Załoga wyciąga sieci i niemal natychmiast wszyscy rzucają się do jedzenia przegrzebek, czy jeży morskich. Już świeższych owoców…
Nie ma nawet jednej godziny w ciągu dnia, w której nie myślelibyśmy o naszym pobycie w Japonii. Dla przypomnienia – kobieca część naszego duetu pojechała uczyć się w Tokijskiej Akademii Sushi tuż przy największym targu rybnym świata – Tsukiji. Dzień w dzień, po 8-10 godzin kroiła różne dziwne morskie stworzenia, gotowała ryż w absurdalnych ilościach,…
Jesteśmy w Japonii. W przypływie szaleństwa zdecydowaliśmy, że dobrym pomysłem będzie, żeby lepsza połowa naszego duetu ukończyła profesjonalny kurs sushi w prawdziwej japońskiej szkole sushi. Spakowaliśmy cały dobytek do schowka w Helsinkach i wyruszyliśmy. Jak się możecie spodziewać na miejscu spotkało nas mnóstwo zaskakujących rzeczy. W końcu to Japonia. Dziwne malutkie samochody, toalety z menu…
Smażony na grillu czy nawet patelni grillowej dziki betel ma niepowtarzalny aromat i smak. Zawija się dlatego w niego różne mięsa, w tym nawet całe ryby i smaży. Takie roladki jak poniżej można podawać same jako przekąskę, ale z makaronem i wszystkimi dodatkami tworzy doskonałe, pełne smaku główne danie. Nie znamy dania z betelem, które…
Zawsze twierdzimy, że nie ma tak naprawdę czegoś takiego jak kuchnia tajska. Jest kuchnia pochodząca z Tajlandii. Dania kuchni z północy całkowicie różnią się od tych z południa itd. Dania z centrum Tajlandii są bogate w smaku, te z południa super ostre, ale to dania z północy są, według nas, najciekawsze. Ten region, położony bliżej…
Kiedyś opcja jedzenia owsianki na śniadanie byłaby dla mnie nie do przyjęcia. Okazuje się jednak, że taka owsianka z mango jest daniem doskonałym na rozpoczęcie dnia, szczególnie teraz, kiedy wokół jest zimno i potrzebujemy energii. Jak widać na załączonym obrazku zimno jest, zwłaszcza u nas pod biegunem :) Owsianka ma mocno kokosowy smak, bo jest…
Dzisiaj post na bogato, czyli homary i ogólnie Francja elegancja :) Rzecz jasna jesteśmy blogiem o kuchni azjatyckiej, więc przepis tak naprawdę jest azjatycki, choć jednocześnie bardzo francuski. Wspominamy niemal przy każdym poście o kuchni wietnamskiej, że jest ona przesiąknięta składnikami, potrawami oraz technikami kuchni francuskiej. Jednak pieczone homary w tej wersji, choć podobne do…
W wietnamskiej kuchni odnajdziemy wiele akcentów znanych nam z kuchni francuskiej. Za czasów francuskich kolonizatorów pojawiły się w Wietnamie nowe potrawy, techniki i składniki. Jednym z takich składników były szparagi, nazywane w Wietnamie „zachodnim bambusem”, które długo uznawano za składnik bardzo luksusowy. Potrawy z nimi były podawane więc na specjalne okazje. Jednym z takich dań…
Niektóre potrawy nie muszą być nie wiadomo jak trudne, żeby były smaczne. W przypadku kuchni tajskiej jednak nawet i takie danie wymaga odrobiny pracy. Smażony ryż z pastą krewetkową jako taki przyrządza się dość szybko, ale nie jemy przecież samego ryżu. Dochodzą różne dodatki, które też trzeba przygotować przed głównym smażeniem. Żeby prosta potrawa z prostych…
Koń… Koń jaki jest każdy widzi… No przecież każdy z nas widział kiedyś konia. Takie duże zwierzę na czterech łapach, szpiczaste uszy, ogon, grzbiet i grzywa. Prosta sprawa. Na pytanie jaki odgłos wydaje koń, odpowiedź brzmi: „patataj… patataj… patataj…”. Koń może się szwendać po polu bez celu, może sobie podrygiwać lub galopować. Galopujące konie możemy…
Po przeprowadzce z naszej małej wulkanicznej wyspy do większego, ale i tak odizolowanego państewka, w którym bliżej nieokreślony bełkot nazywany jest językiem narodowym, odczuwamy wreszcie realne ułatwienia w prowadzeniu naszego bloga. Rzeczy, które były całkowicie niedostępne na Islandii, tutaj w Finlandii często można znaleźć bez większego problemu. Nie szalejmy rzecz jasna. Daleko Helsinkom do miana…
Geograficznie: pod biegunem północnym, smakowo: w Azji - oto nasze współrzędne :) A tu historia bloga w wielkim skrócie >>
Jedzenie kojarzy się z miską, a miska z kogutkiem. Dlaczego? Przeczytaj >>
Jeśli masz pytania dotyczące przepisów lub chcesz nawiązać współpracę - napisz do nas >>